腐竹也叫腐皮，是我国特有的一种传统食品，具有悠久的历史。其豆香味浓郁，同时还有其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡1～3个小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐皮（腐竹）真正的腐竹原产地，一直有着不小的争议，但以下这几个产地，是最符合历史描述的。
广西桂平腐竹：据《浔洲府志》记载，浔洲（即现在的广西桂平市）于隋末唐初年间，就开始做腐竹了，当时的以黄豆为原料，用天然井水煮开豆浆然后取其表面结膜，据载，当时的腐竹并不像现在的细长，而是如手板粗大而薄，到了宋代，浔洲的腐竹开始做的细长，也就是今天支竹的前身。支竹，也是腐竹的一种，成品比传统腐竹细长，价格比传统腐竹贵，现在市面上更多的是支竹，很多厂家认为这是一种趋势。
江西高安腐竹：江西省高安市生产的高安腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。据高安县志记载，高安腐竹起源于唐代，远在一千多年的唐代，当时佛教众多，寺庙林立，斋食盛行，腐竹这类食品遍布整个高安县城。
广西高田腐竹：广西是全国六大腐竹生产基地之一，据载这里最早于唐宋年间开始制作腐竹！广西贺州市“高田”腐竹是广西腐竹代表之一。“高田”腐竹出自“山高林密，溪流纵横”的广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特点。
福建三明腐竹： 史载，嵩溪豆腐皮的生产始于清朝嘉庆六年，最初称粉皮，后通称豆腐皮，又叫腐竹，是黄豆浆热煮时产生的浆面皮，捞起凉晒至乾而成。每片长八、九寸，宽半寸余。因其清香嫩滑，口感极佳，韧性远远超过其它品牌的腐竹。
河南许昌县：许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称，最早有记载的时间是清朝中期开始做腐竹，是全国最大的豆制品生产集散地之一，全乡已发展腐竹生产专业村21个，有5000多户从事腐竹生产，就业人员达15000多人，年生产销售腐竹3000多万公斤。腐竹生产带动了种植业（大豆）、养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。河街乡有运输专业户800多家，从业人员3000多人。
广东新桥腐竹 “新桥腐竹”历史悠久，起于明清年间！产于广东省梅州市五华县新桥镇、地理位置极佳，山清水秀。腐竹质纯、无杂、味鲜、久煮不烂。
江西阳埠腐竹:腐竹为阳埠乡传统特产，因此阳埠乡也被誉为“江南腐竹之乡”。从明朝至今已有五百余年的历史，清代曾被选为朝廷贡品。在阳埠，家家户户加工腐竹，全乡年加工腐竹产量达到1000吨以上，所生产的“阳埠牌”腐竹，选用优质大豆为原料，以传统工艺精制而成，具有色泽润黄，营养丰富，鲜嫩可口，味道纯正，包装精美的特点，是家庭、宾馆的美味菜肴，馈赠亲友之佳品。“阳埠牌”腐竹蛋白质含量达50%以上，脂肪含量低，不含胆固醇，不含任何色素、添加剂和防腐剂，经常食用可降低胆固醇，软化血管，健美养颜。该产品在江西省’98食品展销会上被评为“全省优质产品”。阳埠乡位于江西省赣州市赣县的东南部，距赣州市三十五公里，距赣县县城四十二公里。
