当初是在一个市中心开的冷饮店，位置非常好，铺面也还是很宽敞，只不过是自己做的小品牌，虽然味道装修都不错，各大品牌的甜品店之类的开起来对这种自己没有品牌的店铺，打击是很大的，位置好吧，每家都想来瓜分点市场。这个朋友给出的方案是什么呢？

用包月喝冷饮的方法来锁定顾客，当然价格比零售就低的多。

这里必须要说的一点是:大家看到了打折这个方法，但是单纯的打折是最没有效果的，伤敌一千，自损八百都不止了。很多人会有一个想法是不是冷饮十块一杯一天卖一百杯，降价到五块是不是就可以卖两百杯，无限降价就卖出更多了，这个是很错误的想法，打折的目的是为了锁定顾客，打造自己的后端，在一个人身上赚更多的钱（后端这个概念在后面给大家讲），人就那么点，无论怎么打折，人还是那么多。

当时是怎么做的呢，首先冷饮店根本用不了这么大的地方，把冷饮作为一个单品，加上各种甜品点心酸奶，可以去找一家生意最好的蛋糕店合作，批发里面的卖的最好的爆款蛋糕甜点，放在店里销售，砍掉那些不好卖的品种，留着销量最大的几款就可以了。这也是自有品牌的好处，加盟的那些大品牌你要这样做估计是没有哪家会同意的。甜品和点心之类的也就是这家店的后端了。

冷饮怎么包月呢，一百二十块就可以包喝一个月，每天一杯，当天不来领取的作废。办卡的同时，还赠送其它东西，把成本控制在一百块之内，同时持月卡在本店所有的消费都可以打九折。对于喜欢喝冷饮的朋友，一杯奶茶相当于只需要四块钱，还可以赠送礼品在市中心绝对是没有哪家可以做的到的。

那么商家怎么赚钱，刚才说了，还有后端嘛，如果一个人来包月，首先有一部分人不可能每天都来，没来的那几天也就有一点利润，一个月你往我我店里跑个二三十躺，百分之八九十你会买其他的东西，除非东西真的太难吃了，说白了，人流量决定了一切，基本上都是准客户，同时还可以打折。

另外当你有一张月卡每天都来的时候，身边总会有很多朋友吧，有的时候聊天或者请客喝点东西，客人首选的地方一定是这里，因为他的冷饮还在这里，两个人再买一杯就可以了，那么就会带一些朋友来，也就带动了消费。很多人说，客人买三十杯冷饮是三百块，我只要一百多，是不是损失了本应该赚到的一百八十快的利润？大家要明白，卡的期限是一个月，在没有办理月卡的时候，谁会三十天每天都来买你一杯的冷饮呢？

所以大致的意思就是，把冷饮店增加品类做成一个甜品店，通过低价格的月卡把顾客锁定在自己的鱼塘里面，让顾客经常都跟商家接触，然后提供更多的东西给顾客消费。也就是分为前端和后端，前端可以不赚钱用来锁定顾客，通过后端来在一个顾客身上赚更多的钱。

谁说蛋糕房只能卖蛋糕面包？这些小买卖让你赚更多！

相信大家都知道，为了提高顾客体验度，很多蛋糕房都在店铺内设置了水吧，但服装店里的水吧各位见过吗？焙小仙在家附近的一家服装店惊奇的发现了他们家竟然有个水吧，而且生意还挺火爆，许多等待着女朋友的小伙子都在水吧喝着冷饮，玩着手机，女朋友试衣服的时候，已经把男票的饮料钱赚到手。

麦片大家都喝过，水果麦片比一般的麦片加入了更多果干，喝起来既有麦片的清香，也有水果的甜味，在国外，是很多家长给孩子准备的早餐必备品。但在国内，这样的产品一般只能在网上或者大型超市才能买到。如果蛋糕房引入这样的产品，既方便了顾客，还更好的体现了服务质量。

有些老板可能会觉得奇怪，红酒与蛋糕房有什么关系呢？要知道，蛋糕是可以用在许多场合的，比如生日宴会、婚礼、公司庆典、开业典礼......而这些场合都与红酒、香槟有着密切的关系，如果我们的蛋糕房同时提供这些产品，会给顾客留下很有“逼格”的印象哦~在国外，咖啡和牛奶可是早餐标配哦。

在中国也是一样的，上班族每天朝九晚五，不能保证每天都有精力去做早饭。于是来到我们的蛋糕房，选到了可口的产品后，咖啡和牛奶作为面包的最佳拍档，一定是他们所需要的，一些年轻女性对于酸奶更是有着别样的好感。

如果蛋糕房售卖它们，一定会与我们好吃的产品“强强联手”，让我们的营业额直线上升哦~面包真我的老板在店内放置了许多鲜花和绿植，让店内充满了生活质感的同时，还收获到了财富，许多顾客在面包真我享受慢节奏生活的同时，还会购买产品与鲜花作为伴手礼送人。

巧克力的“万金油”属性小编自然不必多说，告白、道歉、生日、伴手礼、纪念日、情人节......许多场合都能用到它。商魔君留意到一些蛋糕房已经在售卖自制的巧克力了，很受年轻顾客和小孩子的喜爱，销量自然不必多说。

现在经常有顾客选择烘焙产品作为伴手礼带给相约的朋友、爱人或者生意伙伴，这时，如果我们只能拿出塑料袋，一定会让顾客大失所望，所以，礼品盒是很重要的一个工具！除了烘焙产品，也可以将上述某些产品打包在精美的礼品盒中送人，不仅使顾客有面子，也能最大化的宣传我们的店铺。