维生素 B-3也被称为烟酸，在皮肤，消化和精神健康方面起关键作用，并且能够支持体内超过200种酶的功能。
维生素B-3是两种化学物质的组合：烟酸和烟酰胺。身体破坏这些化学物质，产生另外两种化学物质：NAD和NADP。
NAD和NADP在体内的各种化学反应中起作用，并且还支持细胞代谢。那么没有足够维生素B-3的人就会遇到一系列的健康问题和症状，从轻微到危及生命。
燕麦，麸皮谷物，豆浆和小麦胚芽谷物维生素B-3含量高
我们需要多少维生素B-3？
燕麦，麸皮谷物，豆浆和小麦胚芽谷物维生素B-3含量高。
推荐的每日摄入量根据年龄，性别，健康目标或维生素B缺乏症的病史而有所不同。维生素B-3摄入量以烟酸当量（NE）测量。
对于大多数人来说，以下每日摄入指南将会阻止烟酸缺乏症：
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婴儿0-6个月：2 NE
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婴儿7-12个月：4 NE
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儿童1-3岁：6 NE
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儿童4-8岁：8 NE
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儿童9-13岁：12 NE
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14-18岁儿童：男孩16 NE; 女孩14个NE
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成年人19岁以上：16岁以上男性; 女性14人
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孕妇：18 NE
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母乳喂养妇女：17 NE
维生素B-3的来源
各种各样的食物含有丰富的烟酸。NE中的几个选项及其烟酸含量如下：
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Portobello蘑菇：每½杯6 NE
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煮熟的土豆：每个中等大小的土豆3-4 NE
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100％麸皮谷物：每30克服务3-6 NE
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烤小麦胚芽谷物：每¼杯4个NE
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即食燕麦粥：3-5 NE /¾杯
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奶酪：每杯5-6个NE
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豆浆：每杯3 NE
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肝脏：每½盎司（盎司）服务10-17 NE
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煮熟或罐头金枪鱼：每2½盎司10-20 NE
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大豆汉堡：每2½盎司服务10 NE
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南瓜种子：每¼杯8 NE
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黑眼豆豆：每¾杯3 NE
虽然身体不能制造维生素B-3，但它可以将称为色氨酸的氨基酸转化为维生素B-3。富含色氨酸的食物，如火鸡和鸡蛋，还含有大量维生素B-3，因此在饮食中包括这些食物也可能有助于预防维生素B-3缺乏症。
红色，发炎和刺激性皮肤可能是维生素B-3缺乏症的症状
维生素B-3缺乏症的症状
红色，发炎和刺激性皮肤可能是维生素B-3缺乏症的症状。
严重的维生素B-3缺乏症导致称为皮肤病的病症。
皮拉格拉影响皮肤，神经系统，消化系统和粘膜，如眼睛和鼻子。
皮特拉的症状包括：
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身体两侧的对称病变。病变在压力点和暴露于太阳的皮肤区域最为明显。有些人会发现覆盖整个手脚的病变。
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脸上有蝴蝶形病变，或者在阳光下花费时间后，颈部发生病变的“项链”。
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口腔或其他粘膜（如阴道或尿道）的疼痛，肿胀和刺激。严重的缺陷可能导致舌头变红或肿胀。有些人在舌头或嘴唇上发烧疮。
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在喉咙，胸部或胃部疼痛和燃烧。
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消化性疼痛，如肿胀，呕吐，恶心，腹泻和便秘。有些人在肠道发生溃疡，导致血性腹泻。
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个人和精神健康的变化，包括失去与现实的接触（精神病），混乱，记忆障碍，抑郁症和偏执狂。有时，这些症状可能不正确地诊断为精神疾病。
不太严重的维生素B-3缺乏症可能导致皮肤，神经系统，消化系统或粘膜不太严重的症状。这些症状可能包括：
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刺激或红色皮肤
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头痛
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疲劳
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不明原因的消化问题
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情绪问题，如焦虑或抑郁
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思维的变化或集中精神的能力
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头晕
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循环薄弱
一些研究还将烟酸摄入与癌症风险增加相关，特别是在女性中。烟酸摄入量的变化，无论摄入量过多还是过少，都可能影响细胞生长，加加速和繁殖。随着时间的推移，这可能导致导致癌症的细胞变化。
从各种饮食中获取维生素B-3被认为是理想的选择，因为补充剂可能会引起副作用
维生素B-3缺乏症的治疗
从各种饮食中获取维生素B-3被认为是理想的选择，因为补充剂可能会引起副作用。
担心维生素B-3缺乏症，但没有明显症状的人可以尝试用饮食改变治疗缺陷。
维生素B-3补充剂可引起许多副作用，包括
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低血压
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心跳不规则
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肝病恶化
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胆囊问题
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痛风
患有肾脏疾病的人可能会积累太多的烟酸。所以在没有医生监督的情况下服用维生素B-3补充剂是不明智的。
当缺乏足够严重以致造成皮肤病时，只要多吃维生素B-3就够了。医生宁愿用烟酰胺补充剂治疗烟酸缺乏症。
虽然副作用是可能的，但烟酰胺不太可能引起瘙痒或灼伤皮肤。理想的剂量是每天250-500毫克。
许多维生素B-3缺乏症也有其他缺陷。这可能是因为饮食不佳或难以吸收维生素。有维生素B-3缺乏症的人可能需要进一步测试，以评估他们是否还缺乏其他重要的维生素或营养。
（来源：优诺丽康编辑部）