相信大家都知道，如今随着人们的生活质量的提高，越来越多人喜欢喝自酿纯粮食酒了，如今买到自酿纯粮食酒越来越困难了，然而由此可以看出，自酿纯粮食酒的市场越来越突显了，如今越来越多在外漂泊的人回家创业，而且创业的理想项目就是酿酒行业。下面，唐三镜胡老师给大家介绍家庭自酿白酒设备酿酒注意事项：
第一，做好酿酒设备的消毒工作
由于自家环境的因素，酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保证的第一步，因此务必要做好。
第二，要选择好的酿酒酒曲
一定要选择稳定性酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。这里给大家推荐唐三镜高产酒曲，出酒率高，耐高低温，生熟两用专用酒曲!
第三，白酒蒸馏时需掌握火候
在整个酿酒的过程中，关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的酒醅需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，很多人没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是，由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。
第四，装酒时记得掐头去尾取中间
白酒蒸馏的过程中，前期中期和后期的成分是不一样的，中间的才是我们所需要的的成品酒，而头酒和尾酒中含有甲醇和杂醇油，喝起来容易让人口干上头，所以需要将者三部分的酒分开装。
第五，储藏白酒选择陶器或者玻璃器皿
利用白酒设备所酿的纯粮酒采用陶缸进行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切记为了贪方便使用塑料制品来装酒，时间短还可以，储藏时间长了，塑料中的有毒成分会少量溶于白酒中，影响口感的同时还对健康不利。
如今，家庭型白酒设备的兴起，让城市中的人们也可以享受到自酿白酒的乐趣，因为现在的白酒设备可以用煤、柴、天然汽为原料，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间就可以在家蒸酒喝了。
所以，现在越来越多的人在家自酿粮食酒了，不管是用来销售或者是自己喝都是一个不错的选择!