#九头鸟文旅创意#油汪汪的包装纸， 一口吃下去甜腻扎实醇厚，曹祥泰在武汉人眼里——绿豆糕就是这个味。
武汉人过端午节，必吃曹祥泰，必去司门口排队，必排2个小时以上。
曹祥泰的发家史用现在的话是草根创业逆袭的榜样。
曹祥泰创始于1884年，1863年，第一代掌门人曹南山的父亲因病逝世，13岁的曹南山一个人扛起养家的责任。
曹南山做生意活泛为人诚实，从卖炒货时，从不缺斤少两，大把大把地抓，江湖人称“曹一把”，后来卖水果赚下第一桶金，曹南山始终坚持着买卖人的诚信大方。
1884年，曹南山开起了自己的杂货铺，后来还开了“祥记”、“福记”、“寿记”等分号。
后来曹南山的长子曹云阶接办杂货店，并办起了糕饼坊，自制中式糕点，根据分号名称，取名“曹祥泰”，赫赫有名的绿豆糕由此诞生。
曹祥泰为何好吃，因为坚持着传统绿豆糕的配方。不改不换不投机取巧。
市场上的绿豆糕几十种，有的号称低糖低脂，但是顶着新马甲做出来的绿豆糕，就不是那个个味道，因为很多绿豆糕都是用蚕豆、豌豆做原料。
但“曹祥泰”依旧坚持赤豆为芯、绿豆为表的传统配方。
豌豆出粉率高，价格低，口感粗糙；绿豆、红豆价格贵，出粉率低，但是口感纯绵细腻扎实。
据曹祥泰的师傅介绍，豌豆的出粉率在8成以上，绿豆的出粉率则仅为6成，但价格却是豌豆的3倍。
曹祥泰每年都要精挑细选绿豆。绿豆首选河南、陕西等地优质绿豆，口感清爽。东北绿豆个头大，但口感粗糙，还有一股腥味。
绿豆糕中的糖，不是普通的白糖，而是绵白糖。绵白糖因为颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，人们味觉感到更甜蜜。
据说有段时间，为了降低成本，曹祥泰尝试着把采购好的绿豆交给其他企业加工成豆粉。
感觉到绿豆粉的口感有差别后，曹祥泰连忙将豆子拉回来，全部自己加工，虽然增加了成本，口感依然保持不变。
据说曹祥泰制作绿豆糕是扎扎实实十道工序，号称十全十美。
首先是煮，要把绿豆煮熟。
第二步是把煮好的绿豆晒干，第三步是去皮，第四步就是用石墨磨成绿豆粉，手工石磨磨的粉比机器打的粉更加香甜。
第五步把绿豆粉“筛”“拋”，经过“筛”“拋”的绿豆粉粉质更加细腻。
然后成型，等成型的绿豆糕集齐一整炉以后，就由“蒸”师傅推到蒸炉里开始蒸了。
绿豆糕要蒸上30分钟，剩下的就是摊凉、成品、包装。
说到包装，曹祥泰一直沿用至今白色的包装纸，里面绿豆糕的油渗透出来，包装纸几乎成了透明的。
养生达人会觉得油腻，老武汉才不管这些，绿豆糕就是要这个味，油而不腻，甜而不齁，吃一块绿豆糕，配一杯美式咖啡一杯清茶，吃得舒心。
现在曹祥泰的绿豆糕成为日常食品，不是非要到端午节才能吃得到。
以前曹祥泰坚决不进超市，如今与时俱进，听说现在盒马下单，一两个小时就能送货到家。
不过每到端午节，曹祥泰的绿豆糕都供不应求，门前排队最长时可延至江边，被称为“武昌一绝”。
比起那些网红打卡点，来捧场的都是些地道武汉人。有的是从前家里的长辈买个自己吃，现在自己又买给长辈吃。
各大社区端午团购，曹祥泰的绿豆糕也是高居榜首，好吃就该被记住。