潘和见当兵的时候才15岁，对于这个来自浙江温州平阳县的农家少年来说，去部队的理由，可以简单到只是因为崇拜军人而已。被部队安排在炮兵学院学习后，就被分在兰州军区开起了坦克，这一干就是14年。
30岁退伍的时候，潘和见选择在陕西开熟食店自主创业。凭着家里祖传的卤肉手艺，和一直秉承的诚信经营，很快这个80后的小伙子在战友们的帮助下就有了四个分店。如今7年过去了，潘和见说，“熬”几年，挣够了钱，就可以带着妻子回老家了，孝顺父母，陪伴一对女儿好好学习考个好大学，也是他最大的愿望了。
开了14年的坦克
1月22日，因为阎良安芦市场改造提升还没完成，潘和见这个市场旁边的熟食店，或多或少也会受到一些影响。毕竟人流量比以往少了很多，所以上午的时候送完货，他能比平时“闲”一点。妻子在一旁把所有的熟食摆放整齐，一股卤肉特别的香味，让路过的人都会不自觉的扭头看看。
潘和见和妻子聊天的时候，用的都是方言，温州话可能没几个陕西人能听明白的，所以平时潘和见都是努力在把普通话说好，毕竟在学校也就上到初一，15岁那年他就去部队当兵了。
当兵16年，有14年的时间潘和见是在兰州军区开坦克，这段经历让他终身难忘。
▲潘和见当兵的时候和退伍后
对于坦克这个在电视中曾看到过的“大家伙”，驾驶起来还真不是一般人可以操作的。500多匹的马力，发动起来声音大的惊人。坐在里面学习驾驶，潘和见肯本就听不到教官任何指挥的声音，不夸张的说，就是拿着对讲机，戴着耳机，也还是听不见。
为学习开坦克，潘和见没少挨教官的棍子敲，敲一下往右少拐点，敲两下往右多拐点。敲疼了，敲肿了，坦克慢慢也就会开了，半年的时间潘和见就拿到了坦克驾驶证，正式下到了连队。
开坦克的陆军辛苦程度很多人是无法想象的，实弹演习的时候，炮弹打出去，耳朵里三天三夜都是嗡嗡的回响，几乎听不到别的声音；因为隔不住灰，发动起来坦克里很“脏”，潘和见清楚地记得，在格尔木军训结束的时候，从坦克里出来，他除了眼睛和牙齿，全身都是尘土。
夏季，坦克里的温度可以达到50余度，战备值班两天没吃饭，再加上最长的一次浑身湿透开了六个小时，从坦克中出来的时候，潘和见说从地里挖了几个土豆，他愣是吃出了苹果的感觉和味道。
潘家四代人都做卤肉
退伍前，潘和见一共获得了两个二等功，五个三等功，印象最深的一次部队大比武“挖光缆”，1.2米深0.8米宽，他一个小时挖了90米长的坑，获得了第一名的成绩。那时候体重才96斤的潘和见，力气大在部队是出了名的。
吃饭训练，部队生活其实很单调，但也最能磨练一个人的意志，2011年底退伍的时候，潘和见一直觉得这应该是他在部队的最大收获了，那一年他30岁，应该说把最美好的青春时光都留在了部队。退伍费，潘和见用来在温州给一家人买了房子。
2012年，潘和见选择开卤肉熟食店创业。“我爸爸在河南干这一行就干了20多年”潘家做卤肉熟食，算上潘和见是*四代第**人了。从小看着父亲做卤肉长大，这门手艺好像潘家人人都会。所以创业的选择，潘和见似乎不用太费精力，留在西安也是因为这里的战友很多。
每次做完都会留下来一些，这有点像蒸馒头刻意留下来的老酵母，卤汤也一样是祖传的，至于配料是什么，潘和见并不知道，也没人能说清楚告诉他。因为不想添加任何防腐剂和色素，潘家卤肉的颜色其实并不好看，除了味道好，准确地说卖相并不是很好。“害人的我们不做，色是糖色，不过吃起来放心。”
战友们帮助凑了三万多，自己拿出四万，潘和见这个50多平米的小店是2012年5月份开起来，经营的卤肉品种加起来有60多种。
和当兵的经历比起来，创业路上经历的“苦”在潘和见看来似乎都不算什么。
挣了钱一家人团聚不分开
凌晨三点起床就和妻子一起开始做卤肉，到五六点的时候就要给各大酒店把货全部送完，然后开门营业。相桥、临潼、高陵、富平……最远的地方是泾阳，创业伊始，冬天的时候要骑一个多小时的摩托才能到，寒风刺骨，手冻得都张不开。
没有雇人，自己在店里什么也都干，潘和见和妻子每天忙完，也就到晚上11点钟了。
肉都是厂家送的，必须有品质检验合格证，潘和见说不然是他不敢用的，有的时候宁可价格贵一点也买好一点的肉，不然他觉得自己的良心过不去，也可能是因为这一点，时间久了，这个小小的卤肉店在当地有着极好的口碑。很快潘和见在泾阳、富平、蒲城，和澄城也有了四个分店，这些店他交给战友帮助管理。
“再熬几年就回老家去。”潘和见的老家靠近海边大概也就是五分钟的车程，只是为了一个家他和妻子才选择异地打工，如今自己的女儿14岁，儿子也10岁了，他说再过几年挣些钱就该回老家不再出来了。
做生意的时候，潘和见和妻子两三年才能回一次家，春节生意最好的时候，他们是不回家。
潘和见的孩子在村里应该算是被奶奶照顾，典型的留守儿童，每次回家的时候，儿子都会嘟囔着让父母赶紧回家，不能在外面待太久了。
因为大人们在外面工作，潘和见最害怕听见的就是村里人说孩子没大人管，教养不好，亦或是孩子沉迷手机游戏成绩不好，所以他的愿望就是回到家后好好陪陪孩子，把孩子的学习管好。
“我现在成了陕西人了”潘和见笑着说，他最爱吃的就是面，方便大口吃就行，不像吃海鲜那么细嚼慢咽。