急性胃炎患者的饮食治疗

(1)减轻胃的负担是胃炎的治疗原则。急性胃炎发病后，头3天宜采用清淡流质饮食，每天5～7餐，每餐200～250毫升，可选用米汤、果汁、蛋汤、藕粉、蔬菜汁等，以咸食为主。待病情稍缓，选用半流质少渣食物，如牛奶、蛋羹等。

(2)忌食易引起胀气、膳食纤维含量高，及辛辣油腻等刺激性食物，如粗粮、豆奶、粗纤维食物、辣椒、芥末、香料、浓茶、浓咖啡等。如果伴有肠炎腹泻症状，应忌食牛奶、蔗糖、豆制品等，可选用藕粉。

慢性胃炎患者的饮食治疗

(1)少食多餐，食物要细碎、软烂，并且清淡、少油、无刺激性、易消化。

(2)为保证热能摄入充足，进餐时可采取干稀搭配，例如1杯牛奶，配2片饼干，或1杯麦片，配1个鸡蛋。

(3)伴有贫血的患者，应补充蛋白质和富含维生素的食物，如动物内脏、蛋类、红萝卜、胡萝卜、绿花椰菜、茄子、红枣等蔬菜和水果。

(4)注意饮食的酸碱平衡：胃酸分泌较多者，应选用牛奶、豆奶、菜泥、肉泥、馒头、面包、面条等；禁用浓汤和刺激性调味品；胃酸分泌过少者，应供给鱼汤、鸡汤、酸性果汁，以及少量糖醋食物。每餐最好吃2～3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。

(5)忌食过烫过冷、坚硬粗糙、油腻辛辣食物，如粗粮、肥肉、奶油、油炸食物、烈酒、浓茶、咖啡、辣椒等，以及引起胀气和膳食纤维多的食物。

(6)睡前不进食，以免加重胃肠负担。

长期过度的忧郁恼怒、思虑紧张等精神刺激，能够造成大脑皮质功能失调，进而会引起植物神经系统功能紊乱，导致胃壁血管的痉挛性收缩，胃黏膜缺血、缺氧，就会发生慢性炎性病变。我们常见到当工作不顺心、精神紧张、生气时可出现上腹疼痛、腹胀不适等症状。祖国医学认识到胃痛发病与肝郁有关，肝郁则多由情志不畅引起，说明情志不畅

3款饮食疗法

包心菜粥

材料包心菜50克，粳米50克。

制法：先将包心菜水煮半小时，捞出菜后，入粳米煮粥。温热服，每日服2次。

营养功效：此方能有效治疗胃炎和十二指肠溃疡，缓解疼痛。主治胃部急痛。

姜韭牛奶羹

材料：韭菜250克、生姜25克、牛奶250克（或用奶粉2汤匙）。

制法：韭菜、生姜洗）争切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅中再加牛奶，加热煮沸即可。

营养功效：此方可暖胃止疼，主治慢性胃炎、胃寒性胃溃疡、恶心呕吐。

生姜米醋炖木瓜

材料：木瓜100克，生姜、米醋各适量。

制法：木瓜、生姜洗净切片后一同放八砂锅，加米醋和水文火同炖，木瓜炖熟即可。

营养功效：此方可补气益血，祛风散寒，消积解毒。主治慢性胃炎、产后缺乳、病后体弱。