给我一瓶鲜牛奶，我能在一瞬间变出来乳酪、黄油、奶油、奶酪芝士块、白脱牛奶（炸鸡用这个当水，别提多香多好吃了）、乳清…鲜牛奶怎么这么厉害？？？你敢信？不信的朋友就接着读下去吧
1.乳酪
- 3-4个柠檬挤成汁，1L 牛奶倒入锅里加热(最好是全脂牛奶)，加热到70度左右(就是摸起来烫但可以忍受)，在牛奶中加入柠檬汁，静置10min左右，可以看到牛奶分离出豆腐渣质地的东西，再将牛奶过滤，过滤出来的水是乳清(对身体非常好，可以代替水来做吐司等)，其余部分加一点盐打发，乳酪就做好啦，可以涂抹在饼干上也可以直接吃，味道太香浓了！
2.自制黄油
- 在碗里倒入淡奶油，打发至有黄油析出(白色液体是白脱牛奶)，将黄油拿出，用冷水冲洗至不再析出白色液体，用保鲜膜包裹好放入盒子里冷藏保存，自己做的黄油就是香！
3.自制奶油
- 在碗里倒入60g冷牛奶，洒10g 吉利丁粉于表面，搅拌后静置5-10min，看到表面凝固后隔水加热后再静置1min，然后将吉利丁粉液倒入240ml鲜牛奶中，放入冰箱冷藏20min 左右拿出，加少量糖打发，效果超级像奶油！而且热量还低哦！用不完的可放冰箱保存2天左右，使用时再次打发即可。
4.芝士乳酪棒
- 在锅里加入250ml牛奶、3片芝士片、适量炼乳或白砂糖加热，再倒入准备好的吉利丁粉液(所需吉利丁粉2g)，倒入容器中冷藏即可，超级绵密的芝士味，奶香十足！
是不是觉得牛奶很厉害呀！感觉就像变魔法一样。接下来再给大家介绍几款用牛奶做成的甜品，超级简单哦～
1.牛奶小方
食材有:纯牛奶360g、玉米淀粉40g、白糖25g、椰蓉
做法如下:
- 玉米淀粉先用牛奶稀释一下， 这样子倒入锅中搅拌的时候成泥的时候不会结块! !搅拌出来的糊糊很均匀!
锅中加入牛奶，小火加热至沸。依次倒入白糖、备好的淀粉水，然后不停的搅拌，直致变成粘稠状的糊糊，可以拉丝那种。
倒入盛器中冷藏(盛器碗底抹点玉米油，这样倒出的时候不粘)冷藏两小时后倒出切成块状，裹上椰蓉盛盘就可以吃啦! ! ( 跟在85度c吃的一模一样!)
- PS这个步骤如果换成:依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，放入锅中油炸，成品出来就是炸鲜奶哦～
2.红糖姜撞奶
痛经必吃的甜品秘驱寒暖宫养颜!!做法超简单，都快学起来吧！
食材有:牛奶200ml、红糖30g、老姜1块
做法如下:
- 生姜洗净去皮，切成碎末，放在纱布里挤出姜汁，过筛一遍更细腻。
- 红糖加牛奶，用小火慢慢加热到锅边有小泡泡(不要烧开)
- 离开碗20cm高度冲入姜汁中，盖上盘子静置15分钟
静静等待~很神奇的是牛奶真的会凝固，像豆腐花一样~来一口很嫩滑!暖暖的真的超好吃der !
今天的分享就到这里啦，明天见哦～
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