超好吃的香酥排骨，学会了每周末给孩子做一次。
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
香酥排骨
图文 | 笑笑昵
排骨适量 红薯淀粉适量 面粉适量 土豆淀粉适量 蒜末适量 葱段适量 姜片适量 食用小苏打适量 花椒粉适量 盐适量 胡椒粉适量 蚝油适量
1. 排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。
2. 放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。
3. 抓匀腌制半小时。
4. 一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。
5. 放入一小勺食用油。
6. 搅拌至油和面糊充份融合。
7. 捡岀姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀。
8. 油温五成热放入排骨中小火炸六分钟。
9. 捞岀。
10. 油温再次升高至六成热复炸三分钟。
11. 捞岀控油即可。
12. 成品图。
来源：“美食天下”微信公众号