对于来自五湖四海的石嘴山人来说，大武口凉皮不仅仅是一份小吃，它寄托着情怀深藏着乡愁，走到哪里都忘不了这一碗家乡的味道。
12月27日，宁夏第二届大武口凉皮节暨2020年跨年直播文化节在石嘴山市万达广场举行，本次活动以“礼赞新时代、幸福石嘴山”为主题，共有20家凉皮商户，4个非遗展位参展。
大武口政府区长苏焕喜告诉记者，此次活动的开展，既是深入挖掘优质特色凉皮产业价值，提升大武口凉皮名优品牌知名度的具体体现，也是集聚人气、活跃三产，推动文化旅游产业实现新发展的有力举措。旨在以国家地理标志商标、宁夏特色小吃大武口凉皮为切口，以“舌尖上的石嘴山”为主打，在总结以往凉皮节活动经验基础上，集中展示、品尝、体验石嘴山独具特色的凉皮等名小吃，并促进各类特色文化活动持续开展，意义重大深远。
“近年来，大武口区高度重视凉皮产业发展，把凉皮确定为区域优势特色产业，不断加大政策扶持和宣传推广力度。”大武口区政府副区长李婧同志在致辞中讲到2018年2月，“大武口凉皮”成功申报国家地理标志集体商标，今年6月成功申报宁夏回族自治区级非物质文化遗产代表性项目。老字号凉皮经营户有三住宅、一棵树、三栋楼、905小刘家、刘红梅、小李凉皮等30余家，这些凉皮店均有20多年的创业史，其中“总机厂一棵树”“三住宅凉皮”“云菊”“白芨沟刘红梅”“东武楼”“三栋楼”（居无椒）（丰宁姐妹）等8家个体注册了商标，“三住宅凉皮”“总机厂一棵树”取得宁夏回族自治区著名商标。
为促进行业凝聚力，2015年8月大武口区发起成立了“大武口凉皮”协会抱团发展，与省外商会对接，打通全国市场。通过设立凉皮基地，进行规模化生产，已经在大连、杭州等城市示范店。目前，大武口正在经营的凉皮店近260家，大武口凉皮新开加盟店近30余家，带动就业1100余人，凉皮产业年营业额近8500万元，产业规模逐步壮大，质量效益稳步提升，为地方经济发展和人员就业起到了促进作用。
来源：经济日报