美国乔治亚大学医学院专家的研究表明，致癌作用很强的黄曲毒素和3.4--苯并比及亚硝酸盐与唾液接触30秒后就会消失，并建议“每口饭最好咀嚼 30次”。正因为如此，古今中外的养生学者把它誉为：“华池神水”、“金浆”、“金津”、“玉液”、“玉泉”、“甘露”、“清洁剂”、“天然抗癌剂”等。
150岁的印度人说自己的长寿秘诀――每一口饭，或菜，细嚼慢咽，嚼上三十二次，还有我喝水，或饮料时，让它们在口里呆一阵，等一会儿再吞下去，就这些方法，帮助我活到了150岁。所以，“日咽唾液三百口，一生活到一百九”并非侈谈。
唾液，俗称“口水”，是由唾液腺分泌出来的，它们差不多全部被吞下，经胃肠道吸收入血。近年来，经过科学家的探索，发现唾液在维持人体的正常生命活动中，是不可缺少的“角色”。每天吞咽自己的唾液可以美容祛病延寿，更是不可忽视的抗癌奇兵。
它主要由唾液腺分泌。人体有多个唾液腺，小唾液腺分布口腔各部黏膜中，有唇、颊、舌、腭四种腺体，大唾液腺有腮腺、舌下腺和下颌下腺。腮腺、颌下腺和舌下腺 是主要的唾液分泌器官，分泌的同时，受到大脑皮层的控制，也会受到饮食、环境、年龄以及情绪或唾液腺病变等影响。人每日分泌1，000-1，500毫升的 唾液为正常现象。现代医学研究表明，唾液99%以上的成分是水，但就在其余的1%里，包含钾、钠、钙、磷等多种微量元素和500多种蛋白质。
“气是续命芝，津是延年药。”口水中所含的最具魅力的物质，当首推由日本已故医家绪方知三郎发现的腮腺激素。这种激素是由三大口水腺之一的腮腺分泌的，许多学者都认为它是“返老还童”的荷尔蒙。
腮 腺激素能增加肌肉、血管、结缔组织、骨骼软骨和牙齿的活力，尤其能强化血管的弹性，提高结缔组织的生命力。只要腮腺激素充盈，血管和皮肤间质、结缔组织的 功能就会加强，皮肤的弹性就能得到保持。然而，人到中年后，腮腺开始萎缩，分泌的激素就逐渐减少。常作咽津动作，可延后腮腺萎缩。
一般体质强健的人，口水分泌比较充盈旺盛。年老体弱者口水分泌不足，常出现口干舌燥、皮肤干枯、体力日衰、耳鸣重听、面部失去光泽、便秘等情形，运用吞口水养生法，可重拾青春，抗衰延老。
口腔中的唾液对身体健康有着许多积极的作用，主要体现在以下几个方面：
(1)帮助消化作用：唾液内含有多种酶如淀粉酶等，这些酶能将食物中的淀粉成分进行分解，有助于食物的消化和吸收。
(2)促进溶媒作用：唾液作为食物的水溶剂或载体，使之在咀嚼过程中容易弥散，并与舌部的味蕾接触而使舌头更易感知食物味道，增加食欲。
(3)保护和润滑作用：唾液中粘蛋白吸附口腔粘膜表面形成的薄层弹性膜，有保护组织对抗脱水、阻止外源性刺激物进入粘膜内的作用，同时还可以润滑唇、颊、舌等，使之在咀嚼、吞咽、言语等运动时更加自由，顺畅。
(4)清洁口腔作用：唾液能机械性地冲洗口腔粘膜和牙齿，将附着其上的食物碎屑及细菌冲掉，维护口腔清洁。
(5)抗菌作用： 唾液中含有的溶菌酶等物质能阻止来自空气或水中的多种细菌生长，唾液中的其他抗菌因子如唾液中的免疫球蛋白等物质能阻止细菌的附着，抑制其生长，甚至对某些细菌还有一定的杀灭作用。
(6)稀释和缓冲作用：唾液与进入口腔的食物混合，起软化和稀释食物作用，在进食温度方面唾液还起缓冲作用。唾液中含有较高浓度的碳酸氢盐等，对消化道粘膜起到保护作用。
(7)粘附与固位作用：唾液本身具有粘着力，与嚼碎的食物混合，将食物颗粒粘成食团，便于吞咽。对于全口无牙者需要镶戴全口假牙(学名为全口义齿)时，存在于全口义齿基托组织面与牙槽嵴之间的唾液可增加全口义齿的附着力，从而增加义齿的稳定和固位作用。
(8)缩短凝血时间：血液与唾液混合后，则凝血时间缩短，其缩短程度与混合程度比例有关。血液与唾液之比为1：2时，凝血时间缩短最多，因此，口腔内创面的凝血时间和愈合都比其他部位更快些。。
(9)排泄作用：血液中的异常或过量成分，常可通过唾液排出。如过量的汞、铅等重金属元素，碘也主要从唾液中排出。当肾功能弱而少尿时，部分尿素、糖尿病患者血液中过多的葡萄糖也常可由唾液中排出。循环血液中的感染物质也可在腺体无病变时进入唾液。肝炎病毒，艾滋病病毒均可通过唾液传播。
(10)其他作用：下颌下腺分泌唾液腺激素，腮腺分泌腮腺素，这些激素除具有维持上述腺体的正常分泌活动外，还具有调节钙的代谢，促进骨和牙齿硬组织发育等作用。（综合自网易、好大夫在线）