中卫市区文昌北街有一家很有情调的川菜馆，名为愉筷自选式快餐，菜品普通但有特色：梅菜扣肉、狮子头带劲；红烧肉、糖醋里脊的吃起来很有感觉；麻辣鱼块、素三鲜很有特色；还有各种凉菜等开胃爽口。我时不时地会到这个饭馆吃饭，一素一荤不超过20元，米饭吃完了可继续免费盛。
每天中午这里的顾客几近爆满，甚至到了一座难求的地步。老板娘潘姓，是位中年女性，经常看见她在工作区域劳作，没有什么架子，她说，我不是什么老板，只是一个普通的员工；她的儿子也时常在饭馆内忙碌，与工作人员同甘共苦。值得一提的是这家快餐店的服务和环境也堪称上乘，顾客进店欢迎声，顾客离店有道别声，店面清洁干净，窗明几净。
一位老者吃完后还专门要了一份红烧肉并请服务员打包，“我老伴好这一口，常常让我给她买。”
闲言碎语：
这两年因爱疫情所致餐饮业普遍不景气，但这家饭馆却依旧生意兴旺，宛若当地业内一股清流着实让人钦佩感叹，是否有什么经营秘籍之类的神器我说不上。但内在的东西肯定有，这也许是当地不少中小饭馆所欠缺或需要提升滴，他山之石，可以攻玉。
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