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本文来源：吃喝玩乐在阜阳
在阜阳
刀削面是所有阜阳人都割舍不掉的味道
而这家夫妻经营14年的小谭刀削面
更是不少人收藏里占头号的味道
一到晚上，只用三个字来形容
火！火！火！
1人人人，多到堵住巷子口
这家店在莲池东巷，晚上7点多小编到巷子口的时候，这里还很安静，给人的第一印象完全不像有什么火爆的样子。
往里面走了大概10步，小编就被这到处人人人的景象给惊住，食客们加起来就几乎霸占了整个巷子口，堵住一条路，而除了电瓶车其他车辆基本都不从这通行。
除了店外人潮涌动，店内也是座无虚席，从小朋友到青年人、从中年人到老年人，在这里能见到年龄跨度最多的一波食客。
等位在这里已经是常态，但食客们仍然热情不减，怀里抱着宝宝推着婴儿车也要坚持，一位叔叔告诉小编，7点以后来吃的，等位就要等至少一个小时，这到底是有多好吃？
来到厨房就见老 板和其他3位大厨 一刻不停的忙碌着，连说话的空都没有，等到他们稍微慢下来一点，小编才见缝插针的问上几句，忙的小编也跟着连轴转。
老板掌勺，老板娘就负责给客人点菜、收银，店里没有菜单，菜品也是随意搭配。熟客们来了张口就能报菜名，老板娘随手记下就会给出一个桌牌。
柜子上一堆的桌牌号，也再次让小编见识到这里的火爆程度。
2火爆的刀削面，一天能卖100斤面
刀削面是这的必点招牌，店里一天就能卖出100斤面 ， 纯手工制作的面团，熬制3个小时的 新鲜 大骨头汤，就是这么一碗满满营养的面，征服了一大波花心的吃货。
老板的手艺也是千锤百炼磨炼出来的，放料加汤削面，做的有条不紊，这样看似简单的动作每天都要重复上百次。
等个三、五分钟，面就做好了，闻着面香味，小编立马跑过来看着属于自己的面条，生怕一不小心就被别人捷足先登。
一碗上桌，迫不及待的就拿起了筷子开吃，面条闻起来超级香，吃 着极有嚼劲，吸收 了大骨汤的鲜美， 十分入味。
3丰富的菜品，各各是招牌
= 脑 花 =
除了刀削面，这里的招牌，脑花就是其中 之 最 （去晚了就没有）。做法也和别家很不同，要裹上鸡蛋面粉拌一下，还要油炸。
脑花一下锅，滋的一声香味就飘散出来，颜色慢慢的从粉嫩变成金黄，看着诱人极了。
最让人惊艳的还是爆炒后的脑花，色香味俱全，火辣的味道恰到好处的盖住脑花的腥味，使它软糯的口感更加突显出来，吃一口就让人回味！总算理解它为什么这么受欢迎了。
= 杂粮小炒 =
杂粮小炒，也是小编的目标，普通的家常菜，也是很多熟客的必点菜。
看这红彤彤的辣椒就知道辣意满满，果然吃了几个之后，同事秒变喷火娃。不过虽然辣但是辣的很有味。
= 卤菜也让*欲人**罢不能 =
来的食客，除了点些招牌炒菜，卤菜也是必备，鸭头、 牛肉丸、鸭血、鸡爪、面筋装上满满一碗，这么多美食看着就开心。
这些卤菜中，鸭头最受欢迎，一天就能卖出120多只。而且鸭头的卤制很有讲究，2 0多种材料卤制1~2个小时，凑近闻一下都满是卤香。
鸭头煮的很烂，不用费劲，轻轻一拨，就能将鸭头分拆一遍。放进嘴里尝了一下，爽辣十足。
牛肉丸是纯手工做的，吃起来比别的地方弹牙有嚼劲，而且吸收了卤汁的味道，更是辣意满满，不能吃辣的小编一口下去就出了一头热汗。
这种分量的鸭血小编还是头一次见，超级大，胃小的人吃下一块估计都能半饱。
还有这些菜，都是食客们口*交口**赞的美食。如果胃口还好，这些也够吃一遍的了，不过小编的胃已经没有空间再战了。
小编离开的时候快11点了，热闹的小巷也不复傍晚的喧嚣，店里的人还在忙碌着，老板清点物品，老板娘也忙着收拾卫生，美食的背后总是藏着辛苦，而他们最好的收获就是受到这么多食客的喜爱！
