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市面上一直有“南葛北参”的说法，南方的葛根与北方的人参齐名，所以葛根也有“南方人参”的美名。
据《本草纲目》记载：葛根，性凉、气平、味甘，有清热解毒、透疹止泻、降压降脂，改善脑循环等作用。
不仅如此，葛根内含 12% 的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，以及人体必需的蛋白质、氨基酸、铁等微量元素，有着多种好处。
堪称“南方人参” 营养值爆表
从西医来看，葛根粉富含异黄酮，能有效调节内分泌，在化妆品界是既好吸收、又能抗衰老的好东西。
葛根具备清热下火，养胃润肠等功效。经常食用，能使皮肤变得更加细腻、滑润。
而葛根含有的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，能显著增加缺血组织的血液供应量。
有三高的人，补充葛根粉特有的葛根素，有助于降三高。
孩子常吃葛根粉，可以补充必要的铁、硒、锌、钙，做加餐正适合，促进体格、智力发育。
男同事应酬喝酒多，可以喝一些葛根粉，缓解酒后的不适症状。
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非常适合一家人吃，当做早餐，或者下午茶，都是非常健康美味的选择。
大自然的馈赠 不添加任何杂质
市面上很多“假的”葛根粉，也千万要注意辨别。“假粉”基本都是用机器磨成粉末状，还添加了不少糖精、防腐剂，吃起来味道很怪。
真正的野葛根粉是块状的，就像这款葛根粉，味道颜色都很自然。
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来自“中国葛根之乡”的钟祥葛粉
地处湖北省腹地的大洪山脉，枕秦岭、卧长江、气候温润独特，尤其以大洪山南麓的钟祥市客店镇山区一带冬暖夏凉，野葛根资源丰富。
1995年钟祥市客店镇被国务院发展研究中心评定为“中国葛粉之乡”。
2011年钟祥葛粉获中国武汉农博会金奖；同年，获国家有机食品认证。
2013年，“钟祥葛粉制作技艺”被湖北省人民政府选为“湖北省第四批非物质文化遗产名录”。
2014年4月16日，被国家质检总局批准对“钟祥葛粉”实施地理标志产品保护。
这些荣誉奠定了钟祥葛粉在中国葛粉界中的地位。
不一样的钟祥野生葛粉
当地民间挖葛根制粉的历史悠久，早在几千年以前就有老百姓挖葛根充饥、治病的习惯。
葛粉具有较高的药食两用价值，自古至今被当地人当做家庭食疗方在食用。
钟祥葛粉色泽洁白，颗粒细腻， 没有气味；用开水冲泡开后，颜色透明，很粘稠，吃到嘴里有一股清香，比较爽口。
这是因为我们所选用都是天然生长的野生葛根，根龄都在5年以上。
野生葛根形状长度不一，有时候要挖好几米深，要用锄头和铁锹将葛根从深土中挖出来。
之后，当地人们采用传统葛粉的制作工艺，进行加工。
一清洗：就是将葛根洗净后，用小刀或麻刀，刮除葛根身上的黑皮，再砍成一节一节，易于辗烂或砸碎；这个过程很重要，如果不洗刮干净，做出来的葛粉就有很多碎渣，不仅颜色发褐，且有土腥味。
二辗：将干净的葛根打烂，最原始的方法就是靠手力反复锤，打得葛根皮开肉绽，便于产出淀粉。
三过滤：葛根锤烂之后用山泉水把葛根的黑水汁漂洗出来，然后用布将葛粉包严，反复用水过滤，得到纯洁的葛根粉。
四晾晒：过滤出来的葛粉，在太阳下暴晒几天，越晒越白。
经过阳光自然晾晒，健康绿色、天然、无污染的钟祥葛粉就诞生了。
冲泡简单做法多 一吃就爱上
平时吃，只要2分钟就能完成，美味不亚于外面那些甜品。
冲泡方式也很简单，一次放入25-35g葛粉，先加冷水溶解，再用刚烧开的沸水冲泡。
冲泡好的葛根粉成透明、可拉丝的糊状，入口即化，再加点红糖、蜂蜜，天热吃，爽到上瘾！
平时还可以放些水果、坚果，做成很好看的下午茶，很开胃。
中老年人每天一杯葛根粉，差不多一个月下来，血压稳定了不少，每天下下棋听听曲，日子好惬意。
不论是白领、三高老人、喝酒人士和挑食小孩，都可以常吃。
给家里人调理调理脾胃，一年到头健健康康，不仅能省 一大堆补品，还可以少跑几趟医院。
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