分子料理在福州并未到普及的程度
很多供应分子料理的餐厅，多是玩的噱头和花样，空有其表，味道却是一般
但是这间店却是有“颜值与内涵并存”的分子料理
这家店低调得很，整体环境算不上高大上
墙上挂满了厨师长参加各种厨艺比赛获得的奖状，作为福建分子料理第一人，也是实至名归。
雪山鱼子酱生蚝
生蚝在一片“仙气”中
这鱼子酱生蚝仿佛都有一种吃了就会升仙的感觉。
表面金黄色透明的覆盖层，叫“烧汁冻”。
一撮鱼子酱覆于其上。
下面是烹饪过凉透了的冷盘菌菇
蚝肉新鲜，自带清甜。
二师兄
别的菜名都长长一串，唯独这道菜甚是精简形象。
猪颈肉、芒果、干面包、玉米粒、生菜等等组合而成的沙拉拼盘，猪颈肉的脆嫩，沙拉酱汁的独特味道。
混着蔬菜酱、水果酱，还有百香果的香气，吃着甚感清新怡人。
虾酱金枪鱼塔塔墨鱼脆皮
墨鱼脆皮被炸得酥脆，带一点儿咸味。
一口咬下去，简直要从心里呼喊出来
薄烧元贝佐焦糖无花果
元贝用的是加拿大进口的，超级嫩
无花果甜甜的，略带焦香。
汁儿有一点带苦，但是回甘不错。
台湾胡椒虾
石锅端上来的虾，噼噼啪啪地还在热闹着。
黄油香气浓郁
混着蒜香，虾肉十分弹
法式低温牛肋骨果味胡椒汁
店内的招牌菜
牛肋骨，一头牛只能供应7客左右。
内里晶莹的肉汁
工业螺丝（分子料理易容术）
这个扳手螺丝，都是食物
连下面的“土”都可以吃
它其实就是巧克力！
但是比想象中要好吃。
而这款“工业螺丝”，不仅拥有足以乱真的外表，连巧克力的口感都是入口即化。
下面的“土”用的是奥利奥饼干碎
芒果冰淇淋
每一口都是芒果肉
吃不出外面芒果冰淇淋的那种奶油的味道
是冰镇后被打得非常绵密细腻的纯果肉的感觉
蜜瓜芒果酸奶杯
颜值十分的高
拍下来是这种效果。
看上去像蛋黄一样的东西
其实是芒果果汁凝聚而成的
里面有芒果果粒、虾肉、蜜瓜
对分子料理感兴趣的吃货，不妨也去尝试一下噢
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