一、五香花生米：
① 花生米打入一枚鸡蛋（目的是使每粒花生米都滚满蛋液，容易粘住材料）；再加十三香（孜然粉，辣椒都可以）抓匀；再加盐适量，轻轻抓匀；再加生粉，抓匀。
② 上述加工好的花生米，油炸。
二、锅塌豆腐盒：
① 做馅儿：鸡脯肉，加葱，姜，盐，味精，香油，剁馅儿
② 豆腐切薄片，豆腐片中间夹鸡肉馅儿。
③ 面糊制作：生粉，全鸡蛋，油，抓匀（切记不能搅），糊里加盐调味儿。
④ 做好的豆腐盒，两面粘面糊，油煎，煎至两面淡黄色，再加葱丝、姜丝、蒜片；再加汤，白糖，味达美，最后生粉勾芡。（小火慢炖）
（色泽淡黄）（口味儿：咸，鲜，微甜）
三、玉环金虾：
① 洋葱横切，呈环状。
② 脆皮糊制作：按一份面粉，三份生粉的比例制作，泡打粉适量，盐适量，干着抓匀（这样能搅拌均匀）。再加温水，加油，继续抓匀。
③ 脆皮洋葱圈：洋葱圈蘸脆皮糊，油炸。
④ 焯过水的胡萝卜丝，蘸脆皮糊，油炸（形状像虾）
摆盘。
四、金丝虾球：
① 做虾馅儿：先挤干虾仁中的水分，剁馅儿；加葱，姜，盐，味精，胡椒粉，香油，料酒剁；再加生粉，抓匀。
② 地瓜切丝，油炸。
③ 虾馅儿加鸡蛋，生粉，面粉，拌匀，油炸。
④ 虾球涂抹番茄沙司，再粘满地瓜丝，金丝虾球就做成了。
五、软炸虾球：
① 虾仁腌制：加葱姜沫、盐、味精、料酒抓匀，腌制。
② 面糊制作：生粉，全鸡蛋，油，抓匀。面糊加盐调味。
③ 腌制好的虾仁，裹面糊油炸。
（备注：用全蛋生粉糊，炸虾仁，用豆油炸酥脆。）
六、地瓜松：
金丝地瓜，加白糖，就是地瓜松。
（备注：炸土豆丝，加白糖，就是土豆松……用苹果就是苹果松……以此类推。）
七、凤凰玉米羹：
① 切玉米丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，焯水。
② 锅内加水，加入上述食材，加白糖，生粉勾芡（勾芡，稀稠要恰当，要使玉米粒悬浮在汤中为好），再冲上鸡蛋液。
（冲鸡蛋液方法：把碗举高慢慢往下撒，依次撒入，边倒边搅，这样做的蛋花碎）
（备注：配菜讲究，同形相配，丁配丁，粒配粒……）（用玉米粉也可以，点缀用枸杞也行…）