标志线应该怎么画
标志线除了可以起到充分利用空间的作用，还可以对相关空间进行分类和警示。
1、最重要的4条线
在酒店中，最需要画线的地方是厨房、员工工作间、库房和停车场。根据不同的需要，有以下几条线需要设置。
（1）厨房、仓库需要画出过道钱，这样既有利于区域、功能的划分，又有利于充分利用空间，还可以减少安全隐患。
（2）在厨房、停车场需要画出通道的通行方向线，这样可以减少人员、车辆拥堵的情况发生。
（3）在厨房、仓库需要画出门的开关线，这样可以帮酒店减少由门引起的安全隐患。
（4）在厨房、库房、工作间、停车场需要画出设施、物品、车辆的放置区域线。
2、设立指示标牌，画好方向线
肯德基的点餐区不大，但标志清晰，而且还会专门派一位员工疏导客人。这位员工负责引导客人排队，维持购买秩序。当他发现其中一个队列较长时，会立即引导客人向较短的队列疏散。所以在肯德基，客人再多也不会乱。
香港迪士尼乐园每天接待五六万客人，照样能做到井然有序。游人购买门票时，有标志明显的排队区，还有专门的服务小姐指挥客人排队买票。再加上有8个窗口同时售票，游客一般用不到10分钟就能买到门票了。
酒店也应像肯德基、迪士尼一样，做好三件事情:第一，画上方向线；第二，做好标牌；第三，专人负责疏导。这样往往用几十分钟就能解决问题了。
关于画线，有两个方面建议:第一，厨房区域的水和油比较多，可以用地砖。请瓦工用黄色的小地砖镶嵌进去，这样既清晰也不易脱落。第二，客房、仓库等水和油比较少的地方，可以用油漆画线，也可以用即时贴。
3、不同颜色的秘密
酒店六常管理明确规定，厨房的刀具必须用不同颜色进行分类；菜刀上各自贴上红色、蓝色、绿色标签，分别代表熟食刀、生食刀和水果刀；菜墩上同样贴上红色、蓝色、绿色标签，分别代表熟食菜墩、生食菜墩和水果菜墩。不同颜色还可以用于区分人员职位、酒店楼层、菜品成品与半成品等很多方面。
4、同一颜色，同一系列
酒店的工程部经常要给机器设备加油，油的种类太多了，很容易搞错。怎么办？酒店六常管理规定:用同一颜色统一同一系列，即同一种油，从大油箱、小油罐到设备的加油孔都用同一种颜色标识，这样就不会再搞错了。
5、通过形迹整理来方便物品返还
形迹整理的意思，是将一套工具都挂在墙上定名定位之后，再将每件工具的样子画在墙上，通过留下形迹来表示这件具的“家”。这样返还的人即使不识字，也能根据图像来归还工具了。
进行形迹整理时需要注意的是，在物品形迹的附近最好能够有张相应的照片，这样一来，即便不认识字的阿姨，也不会搞错了，主管和经理在检查的时候也方便很多。
充分利用后台空间
日本的餐厅面积非常小，厨房和后台区域就更小，但是他们的空间利用却非常好。而我们很多酒店、餐厅的后台区域很大，但到处都是浪费，东西扔得满地都是，工作人员往往连物品都找不到，因此，我们要学会利用空间。
这些利用起来的空间，有的可以放东西，有的可以挂工具，有的可以放其他物品，这样，我们的使用面积就在无形中增加了。
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