说到吃火锅，吃正宗重庆火锅这可是门大学问，我们今天暂且不论底料是麻是辣是甜是咸，我们今天，只说酱。火锅的蘸酱大家了解多少？对于吃火锅来说，蘸酱是和锅底，食材同样重要的部分，一份好的蘸酱能带给你前所未有的感受，而同样的，一份不合适的蘸酱会毁掉整个火锅，那咱们一起来看看山城小龙女火锅的蘸料是怎么调的呢？
香 油碟
香油+蒜泥+ 葱花
吃正宗重庆火锅的必备，这是最能吃出火锅底料本身味道的方式，香油可以降辣、保护胃膜、增香。
麻酱
香油+麻酱+蒜泥+葱花+芝麻
调麻酱的时候千万不要加其他的酱，会影响麻酱本身的味道，其他的酱汁也是一样，简单点，调酱的方式简单点。
辣酱
辣椒油+辣椒+葱花+蒜泥
作为一个假的重庆人，小编至今还记得那个冬天，蘸着辣酱吃完火锅之后的“温暖”~
青椒酱
香油+青椒酱+蒜泥+葱花
有人说青椒辣，有人说红椒辣，因为辣椒选材的原因，至今没分出谁更辣，不过，青椒相比于红椒来说多了一丝鲜（青椒才是正统，红椒都是异端！）
红椒酱
香油+红椒酱+蒜泥+葱花
在小编的印象中，红椒似乎是要辣上几分，作为红椒来说最突出的一个方面就是“香”。
干辣椒
干辣椒末+盐+味精+芝麻+花椒粉
简单点，牛肝、鸭胗、腰片、猪脑的绝配
牛肉酱
香油+牛肉酱+芝麻+花生碎
香油铺底，配上牛肉酱，芝麻，花生，味道就比较多远化了。
蒜泥耗油酱
香油+蒜泥+耗油+小米辣
咸辣适中，口感一级棒，是最为平常简单，也是最受欢迎的一种
沙茶酱
沙茶酱+海鲜汁
这个一般是吃牛肉时的配置，对于广东地区的人来说，相比于辣，他们更喜欢鲜。
韭菜花酱
对于北方人来说，韭菜花酱可以说是一种很熟悉很亲切的蘸酱，不知道韭菜花遇到重庆火锅又会碰撞出怎样的火花。
豆腐 乳
和韭菜花酱一样，相比于南方，北方在涮火锅的时候更喜欢蘸豆腐酱。
香菇酱
吃火锅时将香菇酱倒一点放在小碗里，将各种蔬菜与肉类捞一点与香菇酱拌在一起，会有不一样的味道~
今天就暂且说这么多吧，你吃火锅时最喜欢的又是哪一种酱呢？但是建议吃正宗重庆火锅时就用香油+蒜泥+葱花就可以了，这样吃才是最香的，根据个人喜好还可以适当的加点香菜沫就可以了。