这几天，山西太原火车站附近的一家路边摊火了，专做方便面夜宵，据说年收入上百万。网友更是戏称，这才是正版国产《深夜食堂》。
1、摆摊29年资产百万，赚得都是辛苦钱
据说，薛师傅在这里摆摊已经摆了29年了，当初是一个人撑起的这个摊子，后来有了老婆，儿子和儿媳，大家都会一起来帮忙。以前只有煮方便面，现在多了炒方便面和烧烤。每天从晚上九点一直营业到第二天早晨六点，他说一天最少也卖200多袋方便面。
有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖10元，每晚销售200-400袋，成本不到2块，每袋净赚8块，至少8*200袋=1600，加上烧烤等每晚收入2000-3000元左右，一年下来收入至少上百万。
薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说：“赚得都是辛苦钱啊。”
2、方便面一般，与众不同的是自制调料
摊子旁边，出租车，电动车，三轮车，奔驰宝马啥车都有，食客三教九流。小摊旁是一排堆放垃圾的垃圾桶，相隔两三米则是用几个支架和塑料布搭起的简易棚子，几张桌子，几把椅子，一口大锅便形成一个夜宵店。
这里的方便面煮是一般的煮法，与众不同的就是它的调料。
.老顾客都知道，吃面之前先拿一空碗，里面先放好调料，然后再把碗交给老板，再由老板加面加鸡腿加火腿。调料都是自己来加，放多少都由自己的口味来定。
除了方便面里配套的调料包，还有香菜、胡萝卜丝、榨菜、黄豆等供顾客们选择。
3、卖得不是产品，是当地人的一种回忆
小小的面摊里聚集了众多的顾客，他们有的是听闻名声第一次来尝鲜，有的是被朋友拉来一起尝尝这记忆中的味道，还有的则是这里的常客……
“我第一次来这家吃是在20年前，那会儿我才十一二岁，和小伙伴们玩完了，就跑到这儿来吃碗方便面，那时候是三块钱一碗加一个鸡蛋。”一位常来这里吃面的80后小伙子说道。
20多年前，在北二巷开着好多家只卖方便面的夜摊儿，只有薛大爷这家坚持开了下来。
“他们会时不时地挪地方，不过都在这一片儿，就算一段时间不来，再来也能找得到。”一名食客说道。
其实大家吃的并不是产品，而是当地人的一种回忆和氛围，与口味、环境无关。
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