现在很多水果店经营不善的原因除了客流量少造成水果销售业绩不高，还有很大的原因在于水果的损耗率太高、保质期太短而让产品变质，这样的水果就算送人也不敢要，更别说销售出去了，那么怎样把这些水果做一些处理进行第二次营销，把店内的损失率降到最低呢？
要知道不仅是水果店才卖水果，很多面包店、专门出售果汁的奶茶店、KTV、酒店等，都需要大量的水果做拼盘和果汁，而他们做水果拼盘的主要目的不是为了出售，而是为了增加顾客粘性，把它们当作赠品回馈顾客。这就去需要水果店老板做好合作洽谈，寻找长期的合作伙伴，每天把自己将要过期但品质较好的水果按照批发价让他们回收。
如果找不到合作的客户，就需要自己想办法把这些品质受损的水果换一个“包装，推陈出新。”
在每天六点左右（天快黑以后），把品质较差或卖不出去的水果拿出来售卖，做一个特价区，这和超市里特价卖酸奶、面包店里特价卖面包是一个道理。因为不新鲜但是还可以食用，所以低价出售，那些重视价格忽视品质的消费者会成为这种商品的主力军。
水果“废物回收”的方法还是很多的，只有你想不到没有做不到，像市场上受大家欢迎的水果酒，不要认为他们是用新鲜水果酿制的，他们当然会这样炒作，不然消费者怎么会愿意购买，除了一些大品牌的果酒有自己企业专门的果园种植地，很多小商家都是到市场上去批发受损和品质不怎么好的水果。果酒的存放时期长，不仅不会归本还有意想不到的效果，把一些不能当成商品果的水果酿制成果酒（过程要保证卫生干净），也会增加水果的附加值。
坊间还流行一种甜点，就是水果葫芦串，以前它用的水果主要是山楂，但是最近几年变了，只要是水果商家们都做成葫芦串来出售，用不同水果组合，每一个水果葫芦串的水果只占完整水果的十分之一，但是价格在4块以上。商家也可以利用受损的水果做成这种甜食，在加工之后顾客一般看不出来它们是由受损的水果组合而成，还给自己的营业额锦上添花。
不管是出售给其它商家还是自己第二次加工，都要保证自己的水果可食用，不要出现安全问题。
做好小本生意讲究的是经营策略，那么你们掌握了几条呢?
一
经营策略
1.见缝插针
经济愈发达，社会愈进步，人们的需求就愈细化，一个个大市场之前是一定存在着适合小本经营的缝隙市场。因此，小额投资者应该跳出固有、狭窄的思维模式，更长远地去把握市场运作规律，深入研究消费需求，独辟蹊径经营人无我有的商品和服务，巧占市场盲点。比如，经营与大众商品相配套的商品;开辟三百六十行之外的新行业，为消费者提供多层次的便利服务。
2.快速反应
时间抓得紧，商品可增值;时间抓不紧，黄金也贬值。因此，谁的反应速度快，适应市场的动态变化，谁就能赢得时间、争得经营主动权。小本经营者只要时刻保持清醒的头脑，及时对市场变化作出灵敏快捷的反应，抓住稍纵即逝的机遇，一定能够实现小本大利。如“变形金刚”刚刚引进中国时，最早获知信息并预测其广阔前景的皆是一些小商人，他们迅速与开发商建立了稳固的经销关系，投资不多却获利颇丰。
3.急客户所急
资本雄厚的大企业经营重“守”，做小生意的小本经营则应重“走”。资本雄厚，可以通过各种媒体发布促销广告，利用自身优越的经营环境、齐全配套的商品和服务等待顾客自己上门。而经营小本生意如果固守城池是不可能有所作为的。这方面最明显的例子就是街头的流动摊档，他们所经营的商品一般都是日常生活用品，每家每天都得用，而且有的人特意迎合顾客的需求，常常送货上门，收入不菲。
4.薄利多销
俗话说得好：“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人。”小本经营资金相当有限，如果只注重大量利润则容易造成商品积压，资金周转不了，影响下一步的经营，长此以往就会形成恶性循环。奉行薄利多销的原则，尽管利润微薄，但价格降低了，在竞争中比别人具有优势，就能吸引顾客，照样赚不少钱。
5.有利即为
赚大钱是许多人的梦想，但大多数人终其一生，却难以梦想成真。这其中很重要的一个原因是他们收益心太急切，小钱不想赚，大钱赚不来。曾有位实现梦想说过：“小钱是大钱的祖宗”。生活中不少腰缠万贯的人，当初就是靠赚不起眼的小钱起家的。温州人善做生意是出了名的，但你可知道，很多温州人是靠生产经营打旺机、纽扣、绣花针等小物件而实现发家涨收入的。
二
经营思路
思路一：凸现个性独占市场
不可否认，现时的消费在不断的升级，吃饭、穿衣、通讯的基本诉求从没改变，但彰显个性已是更新更高的消费主流和要求。而商机也正是附着在提供“个性选择”上。
随着市场环境的成熟和竞争的加剧，老老实实做传统零售的空间已十分有限，几年前流行的那种“跟风创业”更是已经鲜有市场。店铺只有在追求个性张扬的努力中，才能吸引住顾客挑剔的眼光;只有拥有鲜明的个性化，才能使你的店铺在残酷的商业竞争中脱颖而出，在减少竞争的同时开拓发展空间。
思路二：女人孩子钱仍好赚
犹太人说，“赚女人和孩子的钱!”这一条创业金言经过时间的考验依然屹立不倒。不同的是，现在女人和孩子的消费兴趣发生了些许变化。
有关调查显示，70%的社会购买力来自女性。大到商场小到街边店，消费的主力都是女性。以往创业老板多为男性，但从近年来参加各创业展的数据显示，男性与女性创业意愿的比例已基本持平，因此女性创业意愿提高，也是女性概念店经营型态发酵的原因。同时，从中国社科院公布报告显示，子女教育消费已经超过养老和住房消费，成为居民储蓄的最大目的。
思路三：加盟瞄准高门槛
连锁加盟被很多创业者视为低门槛的创业捷径。实则未必。
创业状况调查显示，选择连锁加盟创业的占到调查人数的32.5%，而打算投入创业资金在10万元以上的仅为16.7%。这一误区也正是撰写本文需要将此独立成段的一个重要原因。
加盟连锁企业，投入不菲的加盟费和保证金，投资者主要图什么?相信绝大多数投资者最为看重的就是品牌。
三
注意事项
1、生意为社会大众贡献服务的，因此，利润是它应得到的合理报酬。
2、不可一直盯着顾客，不可纠缠。
3、地点的好坏，比商店的大小更重要;商品的好坏，又比地点的好坏更重要。
4、商品排列得井然有序，不见得生意就好，反倒是杂乱无章的小店，常有顾客登门。
5、把交易的对象都看成自己的亲人。是否能得到顾客的支持，决定商店的兴衰。
6、销售前的奉承，不如售后服务。这是制造“永久顾客”的不二法则。
7、要把顾客的责备，当作“上帝的话”，不论是责备什么，都要欣然接受。
8、不必忧虑资金的缺乏，该忧虑的是信用不足。
9、采购要稳定，简化。
10、只花一元钱的顾客，比花一百元的顾客，对生意的兴隆更具有根本性的影响力。
11、不要强迫推销。不是卖顾客喜欢的东西，而是卖对顾客有益的东西。
12、要多周转资金。一百元的资金周转十次，就变成了一千元。
13、遇见顾客前来退换货物时，态度要比原先出售时更和气