马蹄菜别名雷公根、田根菜、连钱草、崩大碗、小马蹄当归。是一种野生菜，可以做药，有消肿止痛作用。
野菜马蹄菜的营养：含胡罗卜素、维生素B、维生素C。具有除风散寒，治头目昏眩及周身疼痛的功效。
在德宏当地人称这个野菜为“马蹄菜”！在4到12月都有，就是量少量多的意思，但是越往后就越偏老和黄，是德宏一种特味菜！
马蹄菜吃前必须洗干净即可，傣族用它来沾撒撇吃，生吃苦凉味。
可以做马蹄菜肉圆子汤，也可以拿生的凉拌，天气炎热的时候吃凉拌马蹄菜是比较舒服的，还可以根据自己的口味加一点老干妈水豆豉，味道就略有不同。
食材:马蹄菜、番茄、树番茄老缅芫荽、小米辣、食盐、味精；
凉拌马蹄菜做法：
1、把马蹄菜捡好、清水泡后洗干净，切成小段；
2、将切段的马蹄菜加盐巴轻揉，揉至变软即可；
3、加入切好的番茄、芫荽、树番茄放进去；
4、加适量盐巴、味精、小米辣搅拌在一起。
这一道傣族特色的简单爽口的凉拌菜就做好啦！！
想要尝试另外一种口味的小可爱也可以在最后一步加一些老干妈水豆豉哦，味道会很不同，但是唯一不变的是非常爽口下饭！！味道很鲜香！
注：图片来源于网络