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说起红油抄手，可能很多人不知道是什么，红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃，抄手，有地方叫馄饨，有地方叫云吞，红油抄手是川渝大地的叫法，在那里也很受大家的欢迎，很多人都特别爱吃，在外地也有很多人在做这个，做好的抄手柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，同时红油抄手也是是抄手最为著名的品种之一，其他口味的还有清汤抄手、蒜蓉抄手。
其实当初在重庆学习完以后，像这些抄手了，各种小吃，我们基本上就没出去外面吃过，哪天想吃了，自己店里，家里自己做，比外面做的好吃多了，这个红油抄手也是我们家孩子比较喜欢吃的，所以大家如果是做小吃的，上个红油抄手还是很不错的选择。
今天，我们就以红油抄手为例，跟大家聊聊，看看这个红油抄手是怎么做的。
首先，说下制作这个红油抄手需要的底料，这个抄手用我们制作重庆小面的小面料即可，小面料也是需要提前炒制好的，一般也是，每次炒一锅，然后放那，每次有人点时，适量取用就可以了，然后就是调味粉，这个调味粉很多朋友问我到底是什么，其实就是盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉等等一些调味品，按一定的比例混合到一起以后用打粉机打成粉就可以了，这样做出来的味道更好，在实际操作当中，直接按量取用即可，不用盐了，鸡精了，一样一样的放，用量会更精准些，而且做出来的美食，在味道上更加的鲜香，醇厚，有回味，这是一般的盐，鸡精等比不了的。最后就是红油，红油大家都知道，我们准备好原料以后，我们就开始制作。
首先锅上灶，加清水烧开，下鲜菜叶，碗中放酱油、姜蒜水 、调味粉 、小面料、红油 、高汤 ，花椒油等调味调料，等鲜菜叶熟后，捞起放入碗中，然后下抄手煮熟捞入碗中，撒上芝麻、葱花，即可上桌。
这个其实是十分简单的，出餐速度也快，通过这几天的分享，大家也许也看明白了，加盟公司所有的餐饮技术，其实都在底料制作，调味粉及香料上，他们对底料制作都很用心，做出来的底料味道也特别好，当我们做好这些底料以后，制作时，都是特别简单的，真的是没做过饭的看着资料也能做出一碗美食小吃来，具体的这些各种底料，调味粉，香料等的制作，在我的专栏重庆特色小吃里面都有详细的制作教程，很多人一看就会。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我最大的支持。
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