在加拿大最大的城市多伦多，说起最好吃最有名的川味火锅，王洋的德庄火锅店，必须拥有姓名。
为了照顾外国人的口味，这里的火锅通常很接地气，一锅分为红白两半。
火焰卯足了劲舔舐着锅底，温度渐渐上升，各种香辛料融合造就的馥郁芳香，化身美妙的香雾，缭绕而出。
奶白的清汤怯怯含羞，却也抵不住热火的催促，如花一般，层层绽放，先喝上一口柔和的德庄汤，香醇味美，暖心暖胃。此时，红汤已经涨红了脸，嫉妒地打起了滚，争着闹着要顾客煮进最爱的菜品。
细嫩的鸭血、韧脆的毛肚、绵实的牛肉、新鲜的鱼虾......麻辣的滋味浸入食材的每一丝肌理，将食物本身的味道再次激发，多味融合，衍生出精妙的复合新味，唇齿留香，味蕾餍足。
清汤养胃，红汤解馋。外国朋友品尝了德庄火锅，都不禁要竖起大拇指，赞一声“Amazing!”
德庄的底气，来自“好料好味道”
这样的德庄火锅店，王洋在加拿大地区，开了5家，继2011年多伦多店取得开门红后，唐人街店、滑铁卢店、米密市沙迦店、渥太华店先后开业，年营业额也实现了1000万美金的突破。
每一家店，都经过总部严谨的考察、科学的规划、专业的评估，最终选定在人口密度高的繁华区域。每一家店，都由总部提供装修设计思路，并全程进行指导，以典雅温和的中国style为主，打造别具一格的火锅餐厅。
店内采用大面积的原木元素，古朴自然。墙面多饰以水墨画，画中红梅傲放。屋顶除了样式简单的方形吊灯，还点缀着中国特有的大红灯笼。餐椅以红黑两色为主，追求视觉上的舒适。
除了装修风格的巧思匠心，王洋秉持高品质的用料及调味，基础原材料必须由重庆总部运输进口到门店，因为德庄拥有自己的辣椒、花椒等原材料生产基地，每一种产品都可溯源产地，保证了用料的安全、绿色、健康，确保了最优良和最正宗的德庄味道。
为了保证高品质食材的供应，王洋与当地众多知名机构合作，比如认证安格斯牛肉、有机饲养猪肉等，并建设了适应国际市场的双标准冷链库，辅以中央厨房、温控食品处理处、氮气包装车间、配送系统等，以践行“永远新鲜的德庄”理念，真正做到“好料好味道”。
好的味道，好的食材，必须依托好的服务，在点餐到出餐的过程中，完美无瑕地传递给顾客。5家火锅店，均采用中英双语的菜单和服务，让顾客以平时的价格享受周到、热情、贴心、尊贵的用餐体验。
德庄的发展，归功“创新无止境”
好料好味道是德庄火锅立足的基础，科技创新则是德庄蓬勃发展的助推器。区域不同，受众不同，即需因地、因人制宜，这是加盟德庄的每一个餐饮人的必修课，王洋也不例外。
2015年，德庄火锅在加拿大已经站稳了脚跟，德庄总部全程关注并支持着门店的发展，并总结经验，应对远洋运输和地区差异的问题，提出了要加强统一采购及配送管理。
在总部的指导下，1000平米常温中央仓储配货中心应运而生。且在2016年初，搭建完成了1000平米冷藏链，建立冷藏中央库、门店冷库，使用冷藏卡车配送完成闭环，同时使用标签识别食品召回系统，该系统基于HACCP原理，保证了原材料从采购到终端消费者可以追溯。如果出现终端产品问题，就可以追溯到是哪一个环节、哪一批货物出现问题，然后把当次批货物全线召回销毁，把影响降到最低。
2017年，2000平米低温控制中央加工厂建成投产，标志着成功进入到食品加工行业，工厂设计产能可以支持30家以上的门店运营，并同期导入ERP系统。REP简单来说，就是把整个公司几百上千人放在一张纸上，实现信息实时对称，事事分层有考核。
除了在采购、管理方面加强创新，利用科技手段提高效率外，为了兼顾外国顾客的口味差异，开发了猪肚鸡汤底、番茄牛尾汤底等清淡锅底，升级了虾滑墨鱼花，调味料也加入自主研发的潮州辣椒酱油，利用工厂批量生产自己的特色产品从而实现差异化、提升竞争力。
当下的中国餐饮业，如德庄一样，将发展目光投向海外的品牌，不在少数。
据世界中餐联合会统计，海外中餐厅约有60万家，涵盖了全球188个国家和地区，其中火锅品类尤为突出，占比34.2%。中餐企业走上了全球化连锁发展的*途征**。
但走出去的火锅品牌虽多，真正能站稳脚跟的，却屈指可数，如德庄一般形成良好发展态势的，更是寥寥无几。
目前，德庄火锅的海外布局已覆盖加拿大、美国、澳大利亚、新西兰等市场，发展势头正猛，如王洋一般的加盟商，正在将最正宗的德庄味道，带到全世界的各个地方。
而德庄的征程，从来都不止某一城某一国，它的未来，是万水千山，天高云阔。
