中国餐桌客人礼仪常识 (餐桌礼仪常识大全)

二十、喝咖啡礼仪

在咖啡馆喝咖啡时,咖啡一般是用带碟子的杯子端上来的。你可以往杯中倒入牛奶并加糖,然后拿起咖啡勺搅匀,再把勺子放入碟中,端起杯子来喝。

在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种小型杯的杯耳较小,手指无法穿进去。但即使是用较大的杯子,也无须用手指穿过杯耳再端起杯子。咖啡杯的正确拿法,应是用拇指和食指捏住杯把而将杯子端起。

给咖啡加糖时,如果是砂糖,可用汤匙舀取,直接加入杯内;如是方糖,则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡勺把方糖放入杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。

在用咖啡勺把咖啡搅匀以后,应把咖啡勺放在碟子外边,以不妨碍喝咖啡为原则。不能让咖啡勺留在杯子里就端起杯子来喝,这样不仅不雅观,而且很容易使咖啡杯泼翻。也切不可使用咖啡勺来喝咖啡,因为咖啡勺只是用来加糖和搅拌的。

不要用咖啡勺用力去捣碎杯中的方糖。

如果嫌刚刚煮好的咖啡太热了,可以用咖啡勺在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不雅观的动作。

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当被放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡杯的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜,切记不要发出声响来。

当然,有时也会遇上一些特殊情况。例如,坐在远离桌子的沙发中,不便使用双手端着咖啡饮用,此时可以做一些变通。可用左手将咖啡碟置于齐胸的位置,用右手端着咖啡杯饮用。饮毕,应立即将咖啡杯置于咖啡碟中,不要让二者分家。

添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

有时喝咖啡可以吃一些点心。但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口、喝一口地交替进行。喝咖啡时应当放下点心,吃点心时则应当放下咖啡杯。

在咖啡屋里,举止要文明,不要盯视他人。交谈的声音越轻越好,千万不要不顾场合而高谈阔论。

二十一、咖啡宴礼仪

在外交场合,常常为女宾举办咖啡宴,作为女士们彼此结识的一种有效的非正式方式。若咖啡宴于上午11时举行,则客人们应于12时之后离开。

在家中请人来喝咖啡,通常安排在下午4时以前,一般不用速溶咖啡。届时应准备一些点心,女主人负责给客人们倒咖啡,但她坐着倒就可以了。

喝咖啡是一种文化,只有讲究礼节,才能体味它的温馨。

二十二、食用日本料理礼仪

日本民族吃饭前会先说一声“いただきます”(itadakimasu),表示要开始享用了的意思。寿司是日本的代表食物,应以右手的拇指、食指及中指捏住来食用。吃面时,不管男士还是女士皆应发出“苏苏”的声音,表示非常好吃,这是传统的日式礼仪。

宴会时,应帮对方倒酒,不喝酒的人应将酒杯倒扣住。

如大家干杯时,应将酒杯举起与眼睛一样高,这样才合乎礼节。

日本民族在用餐时并不习惯交谈,我们在餐厅时常可看到一桌一桌静悄悄的日本客人在用餐。外国客人第一次看到并不是很习惯。

用餐时抽烟,在日本也是一件平常的事。

用餐完毕,将用过的筷子放回纸套中,并放在筷架上。

二十三、使用筷子礼仪

有的人跟人吃饭的时候,毫不注意,喜欢把筷子含在嘴里,再放在汤里搅搅。或者说是吃饭吃到一半,发现牙上有东西,就顺手拿筷子剔一剔牙,然后再接着夹菜吃。还有的人吃完饭后,觉得筷子不用了,于是“废物”利用,筷子就成了“专门”的牙签,他也不顾别人是不是还在吃饭,便一门心思地剔起牙来。

文雅地使用筷子,体现了用餐者的风度和心态。筷子有筷子的特定用处,实在想要剔牙也该用牙签,以餐巾纸掩盖偏向一边,切不可大张旗鼓地剔牙,那样不仅会令你形象尽失,也会影响同桌共餐的其他人的食欲。

二十四、敬酒礼仪

敬酒也叫祝酒。具体指的是,在正式宴会上由男主人向来宾提议,为了某件事而饮酒。在敬酒时,通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上,主人与主宾还会郑重其事地发表一篇专门的祝酒词。因此,敬酒往往是酒宴上必不可少的一项内容。

敬酒,可以随时在饮酒的过程中进行,频频举杯祝酒,会使现场氛围热烈而欢快。不过要考虑到尽量不影响来宾用餐。

通常,致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。有时,也可以在吃过主菜之后,上甜品之前进行。

不管是致正式的祝酒词,还是在普通情况下祝酒,内容均应愈短愈好,千万不要连篇累牍,让他人等待时间过长。

在他人敬酒或致辞时,其他在场者应一律停止用餐或饮酒,并坐在自己座位上认真倾听。对对方的言行不要小声讥讽,更不应公开表示反感。

二十五、劝酒与谢酒礼仪

劝酒可以起到有效渲染宴会气氛的作用,因而在宴会酒席中十分常见。一般由主人、陪客或主人所委托的“代东”、“酒官”来劝,劝酒的方式主要有如下三种:

a)司仪“强制性”劝酒。指由主人所委托或大家推举的“桌长”、“酒官”以令众人无法推诿的理由或口气劝酒。

b)主人以某种理由如感谢各位光临等向全体或某些客人劝酒。

c)客人以某种理由劝酒。指酒过一段,客人推出代表或自己挺身而出,向主人或有关人士劝酒。

当自己不能够继续再喝或不愿喝的情况下,在别人准备为你斟酒时,可以用语言或动作予以谢酒。谢酒时可以用一只手扣住酒杯,并强调一下不肯饮酒的原因,如说明自己的身体原因或说明自己酒力不胜,请对方多包涵。谢酒并非失礼的行为,大可不必以为这是不给对方面子而勉强饮酒。