做好单店盈利。
云洋餐饮有限公司总经理，悄悄茶益禾堂楠火锅联合创始人。
现在餐饮已经过了20年前的红利期了，越来越更注重单店的品牌打造了。
可能像多年前在当地或者在全国，是一个连锁型品牌，标准化流程做的好。可能迅速在全国或者在当地市场打开名气成为名店。可是最近这一两年，越来越明显的更落实到单店打名气打天下的时候了。有可能单店的产品够特色，单店的动线布局够性感，单店的特色性做的更好，单店的细节做的更完善。就可能在当地迅速打开市场，有可能一家店就成为品牌。
包括现在这些资本市场投入的品牌，也越来越看单店的特色感和单店的业绩了。其实我特别佩服，包括很多老师就是做投资界餐饮行业大佬们，比如王岑老师，五爷拌面投资人，还有的这些老师们，看他们经常在会议上说，一家店营业额做到多少多少多少，那么请带着我玩吧，我愿意忠于你。他们也是越来越看单店真正的就是PC的市场，直接就进入市场领域，然后可以获客。
其实我觉得通过这么多年餐饮的发展，这样越来越好了，只有这样，才能越来越更好的去做出更好的产品，做出更好的体验感给顾客。
小餐饮市场逐步发展，小餐饮的商品会有更多的更好的形式会呈现出来，但是无论怎样呈现万宗不离其根，其实他的销售模式和销售理念等等一些都是贯通的。一定要做顺人性的小餐饮。什么叫顺人性，就是味蕾记忆点。最明显的就是三点，就是产品如果以围绕这三点去打开市场就容易获客。
这三点都是哪三点？就是年轻人喜欢的酸、辣和甜三个味蕾口感。如果可以围绕这三点去做，小餐品牌可能大概率更大的去做市场。
总结出来三点，应该通过这三点去更好的去体现我们的产品，就是同感比观。什么叫同品比质？相同的品类我们要比它的口感、质量。什么叫同质比感，就是说相同品质口感的东西，我们比这个在店里的体验感和包装上的体验感。
什么叫同感比观？如果我们的门店，有相同的这个门店的就餐质量环境和质量的感受的话，那我们就比我们包装上的感受和我们这个形式上的感受，结合好线上线下以及私域流量和短视频推广，把我们的业绩做得更好，把门店做成品牌，做成让大家信赖的店。
最后我还是呼吁所有想加入小餐饮创业和正在小餐饮创业路上的这些老铁们一起加油。记得点赞关注哦！