中药材在贮存过程中，由于受到外界诸多因素的影响，其质量不断发生变化。这些外界
因素主要有温度、湿度、空气、日光、微生物（霉菌）及害虫等。如果养护不当，受其影
响可使中成药产生复杂的物理、生物和化学的变化而发生变质，较常见的因素主要有以下几
方面。
一、温度
中药材的成分在常温15℃~20℃条件下一般较稳定，但随着温度的增高，霉菌、细菌极
易生长繁殖致使中成药发霉、虫蛀等。长期在温热环境中容易使药物理化性质发生改变，从
而导致中成药软化、变形、挥发、混浊等。
（一）高温影响
1.霉变 大部分微生物属于嗜温性，温度的升高（30℃~35℃之间）有利于它们的繁殖和活动，从而加速霉变。
2.挥发走油 气温升高，使含有芳香性物质的中成药如红花油、薄荷油等挥发。含脂
肪油和挥发油丰富的中药材，由于温度增高而软化，或达到熔点，以致所含的油质往外溢出，在包装上呈现油样物质，严重影响中药材的外观形象和内在质量。
（二）低温影响
在低温条件下，有些中成药可发生物理和化学变化，导致药效减低，甚至失效。如中成
药的液体制剂，在低温（0℃以下）条件下易发生沉淀；有些水剂药品会结冰胀破容器，使
药液外漏，造成损失或降低药效。
二、空气与湿度
（一）空气
空气的组成很复杂，对中药材影响较大的是氧气、水蒸气和灰尘。若保管不当，可与空
气中的氧化合而变质，如挥发油受氧的作用易引起树脂化；脂肪油容易氧化而结成块状，并
能氧酸败。散剂能吸附空气中的水、灰尘及有害气体，影响其质量及促使其变质霉坏。
（二）湿度
空气中湿度越大，有些中药材越会发生潮解、变色、变形、生虫、粘连结块、霉变或稀
释；而湿度过低，有些中药材会发生风化或干裂。
三、光线
太阳光中的紫外线对药物能起催化作用，可促进中药材变色、分解、氧化，使之变质，以致降低或失去药用价值。若养护不当，被光线直接照射会引起变质，如含油脂的中成药能产生酸败；酒类能产生混浊；含苷类及维生素类的中成药产生分解；针剂、水剂日光照射后，
因温度升高，能变色或降低药效；丹剂见光会析出水银等。
四、害虫与霉菌
害虫和霉菌对中药材的危害十分严重，因中药材大多数都含有可供仓虫和霉菌生长繁殖
所需要的养料，倘若加工制作不当或养护不善，很容易造成大批中成药霉蛀损失。
（一）虫蛀
虫蛀即害虫对中药材的蛀蚀。常见危害中成药的害虫有药谷盗、谷象、米象、大谷象、
*草烟**甲虫、谷蛾及螨虫类等数十种。一般害虫生长繁殖的最适宜温度是20℃~35℃,相对
温度为60%以上。湿度大、气温高时，害虫危害也最严重。故中成药被虫蛀常在夏秋季节
发生。
（二）发霉
发霉是指中药材外表或内部生长霉菌。一般危害中药材的常见霉菌有绿霉菌、黑酵菌、
蓝霉菌、黄曲霉菌等。中药材的发霉除与本身性质和含水量有关外，温度、湿度等也是引起
霉变的重要因素，尤其是温度在20℃~30℃,相对湿度在70%以上时，霉菌可大量生长繁
殖。故在梅雨季节，不少中药材常因加工制作和包装不严、贮存条件不适宜而造成霉烂变
质。