摘要：如何通过蛋鸡的外貌特征和器官解剖判断其产蛋性能，从而推断蛋鸡的品种优良和健康属性。
概要：用视觉检查产蛋鸡的外貌和生理反应，推测家禽产蛋性能的高低；剖检蛋鸡卵巢、输卵管和腹腔容积，识别不同生产性能的蛋鸡生殖器官的差别。
1.实验器材和试验动物
1.1实验器材
剪刀，解剖用具一套；瓷盘，台秤，皮尺、游标卡尺、鸡笼等。
1.2试验动物
不同生产性能的产蛋鸡
2.产蛋鸡的外貌和生理反应检查
2.1外貌检查
2.1.1头部
高产蛋鸡头部：清秀、头顶宽，呈方形；低产蛋鸡头部：粗大或狭窄。
2.1.2喙
高产蛋鸡喙：短而宽，微弯曲；低产蛋鸡喙：喙长而窄直，呈乌鸦嘴状。
2.1.3冠和肉髯
高产蛋鸡冠和肉髯：发育良好，细致，鲜红色；低产蛋鸡冠和肉髯：发育不良，粗糙，色暗。
2.1.4胸部
高产蛋鸡胸部：宽、深、向前突出，胸骨长直；低产蛋鸡：窄浅，胸骨短或弯曲。
2.1.5体躯
高产蛋鸡体躯：背部宽直；低产蛋鸡：背部短、窄或呈弓形。
2.1.6脚和趾
高产蛋鸡脚和趾：胫坚实，呈楞形，鳞片紧贴，两脚距间宽，趾平直；低产蛋鸡脚和趾：两脚距间小，趾过细或弯曲。
2.2生理反应检查
2.2腹部纵距和耻骨间距（仅指4系配套商品蛋鸡）
高产蛋鸡：腹部纵距大于4指，耻骨间距大于3指；低产蛋鸡：腹部纵距小于4指，耻骨间距小于3指。
2.3触摸感和品相
2.3.1冠和肉髯
高产蛋鸡：表面匀称，温暖红润；低产蛋鸡：粗糙、苍白。
2.3.2腹部触感
高产蛋鸡：柔软，皮肤细致、有弹性、无腹脂硬块；低产蛋鸡：皮肤粗糙，弹力差，过肥的鸡往往有腹脂硬块。
2.3.4耻骨
高产蛋鸡：耻骨薄且有弹性；低产蛋鸡：耻骨硬弹力差。
2.4主翼羽脱落和全身羽毛完整及色泽
高产蛋鸡：主翼羽完整，羽毛被覆完整，无断毛，羽毛光泽度好。低产蛋鸡：掉大毛，肩颈部、背腹部羽毛脱落，全身羽毛残次，无光泽。
2.5皮肤、喙和胫脚色泽
由于四系配套蛋鸡有白来航基因，加上饲料中叶黄素和玉米黄色素沉积，高产蛋鸡皮肤、喙和胫脚色泽黄，低产蛋鸡苍白。
3.生殖器官解剖
3.1卵巢
高产蛋鸡卵巢硕大饱满，直径1cm黄色卵泡9个以上，1cm以下卵黄20个以上，小黄和小白卵泡密密麻麻；低产蛋鸡1cm黄色卵泡6个以下，小黄和小白萎缩，有菜花状卵泡（沙门氏杆菌感染）。
3.2输卵管
高产蛋鸡输卵管饱满宽长，无断裂和盲端；低产蛋鸡输卵管细小，个别出现膨大部细小断裂或漏斗部阴道开口处盲堵。