一日三餐，有简有繁，昨天大米，今天就要吃面，长治人，三顿饭，肯定要吃一顿面条。
休息日，儿子早上一般不吃饭，喝杯咖啡，吃块蛋糕，就等着吃午饭了。今天的午饭，做得时间长，11点40分进厨房，快1点才捞面，做了一个多小时。
休息日有时间，先煮点海带，今天中午吃一点，剩下的，晒干，再吃就很方便。
煮海带的水，留到晚上睡前泡脚用，焯过其它蔬菜的水也同样，泡脚感觉都很好。
打卤，用蒜苔、土豆、海带、昨天排骨上剔下的瘦肉，吃手工拉面，猪肉片要大，土豆块也要大一些，吃起来爽口。
今天的卤打得虽然多，盐量上有控制，淡一些，就都吃完了。主要儿子洗过澡后，一般胃口会很好，已经摸到了规律。
温水和面，不用放盐，打卤前先和上面，准备蔬菜和肉的约半小时内，就饧好了，炒菜前，把面反复揉光滑后，盖盖子再饧几分钟。
时间充足，盛出卤，炒锅加满冷水，一般10分钟水能开。趁机清洗所有辅助用具，把油烟机罩擦干净，已经是标准流程和习惯。
今天悠闲，趁水没开，去阳台抽支烟，喘口气儿，再回厨房慢慢拉面。
现在终于知道了老婆拉面能拉细拉薄的秘密，就一个字“慢”，老婆手慢，面擀得慢，拉面过程时间长，面就饧得更好。而我以前太急，几分钟就要做完，面的弹力，来不及释放，就很容易拉断。
知道了这个秘密，拉面过程，就要慢一些，先三三一组拉到半长，下锅前，再一组一组拉细拉薄，操作过程不能太快太急，“慢工出细活”。
34寸加深大电炒锅，清水煮面，面爽滑筋道。
拉面不“耐”，比手擀面少出小半碗饭，和面时，多加了半勺，儿子吃了两碗，面和卤，全吃完了。主要也是洗了澡，饿了。
做饭，其实是一项最简单的技能，八岁时看弟弟，每天要给弟弟蒸鸡蛋羹，决不会偷尝一小口的。回家了，琢磨着怎么样把饭做得更好吃，无疑是很快乐的事。
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