话说淮扬菜，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。选料精致、制作精细、风格雅丽、追求本味、清鲜平和，尤其适合老人和孩纸。
本期《吃喝玩乐大搜索》主持人盛博和楚函，联手听众微友，盘点京城“最正宗淮阳好味道”。大好*光春**，身不得下扬州，来一场“舌尖上的扬州之旅”也是极好的。
淮扬府
人均：178元
地址：(安定门店) 东城区安定门外大街198号(地坛西门北侧)
推荐：狮子头、古法蒸太湖白鱼、大煮干丝、红烧肉、碧螺手剥河虾仁
推荐理由：北京最正宗的淮扬菜之一。环境有格调，服务细致，菜品不论是用料还是做法都很到位。狮子头，里面的马蹄中和了肉的油腻，口感极其丰富。太湖白虾仁清淡但很出味；大煮干丝，干丝切的很细，有韧劲儿，汤清淡鲜美。生煎包汁足，底下的芝麻火候正好，脆脆的一点都不焦，內馅儿还有小虾仁。
科力淮扬村
人均：106元
地址：(崇文门店) 东城区崇文门西大街2号崇文门饭店5楼
推荐：蟹粉狮子头、大煮干丝、响油鳝糊、淮扬炒虾碰、阳春面
推荐理由：京城老牌淮扬菜，味道不错。大煮干丝，汤鲜料清，香滑爽口，干丝绵密润口，配以香浓的汤汁，那叫一个鲜美。蟹粉狮子头，三分肥七分瘦，肉丸香嫩多汁，入口即化，特别适宜老人和小孩。淮扬炒虾碰，当家花旦，名品名菜，超嫩滑的口感，虾仁不大，但超鲜，嫩滑中汁水横溢。神仙鸡是招牌，经过几个小时的砂锅煮制，骨头都酥烂了，吃得是个功夫。除了国营气大点以外，整体值得推荐。
*京大南**牌档
人均：62元
地址：(中关村店) 海淀区海淀大街5号中关村广场购物中心D区津乐汇2楼
推荐：天王烤鸭包、金牌煎饺、鸭血粉丝汤、盐水鸭、狮子头
推荐理由：帝都的*京大南**排档很有人气，几乎每家店饭点儿都需要等位。中关村店很大，还有二层包房，装修大气古朴典雅。狮子头22元一个，超大一个丸子配有青菜，汤很好喝，丸子肥瘦相间吃着很香。苏式熏鱼，入味而且鱼肉吃起来很紧实，小的刺很酥脆可以吃。一锅鲜，菜如其名，鲜得很。就口味、环境、服务来说，性价比很高。
兰溪小馆
人均：92元
地址：(东直门簋街店) 东城区东直门内大街277号(北新桥地铁站B口出站即是)
推荐：抓虾、油焖春笋、老鸭汤、金花蛤蜊丸子、叫化鸡
推荐理由：近两年很火的专营淮扬菜的小馆，“小”是昵称，其实簋街店空间着实不小，大厅环境古朴有韵味，一楼有一溜简雅包间。菜品秉承了淮扬菜的精华，清淡又很有滋味。抓虾的味道比较特别，微辣微咸，挤上柠檬汁感觉有些淡淡的柠檬酸和清香，感觉很不错。金花蛤蜊丸子，香香嫩嫩，超好吃，就是锅底油稍大。虾仁干丝，清爽口感好，干丝也够劲道。奶香紫薯，浇在上面的奶有一股冰淇淋的味道，紫薯很瓷实，一勺子下来感觉用料很足，味道香甜。整体性价比较高。
同春园
人均：108元
地址：西城区新街口外大街甲14号十月大厦1楼
推荐：响油鳝糊、松鼠桂鱼、蟹粉狮子头、无锡排骨、炸春卷、干烧鱼
推荐理由：老字号的淮扬菜，曾经是“八大春”之一，经过多年在北京的口味改良，完全符合北京胃。松鼠桂鱼是主打菜之一，148一斤，一般两斤多，口味偏甜，菜品的品相非常漂亮。响油鳝糊制作精良，爆炒火候到位，调味去腥。虾仁，新鲜弹牙。肉末春卷，肉末不肥，春卷也不是很油，口感很好的一道小点心。服务员蛮热情，不同于某些老字号那种爱答不理的印象。只是环境稍微有些旧了，二楼包间倒是还不错，用的都是春字，有文化氛围。门口小院里可以停十几辆车。生日的话，跟店员说，后厨会送你一份清汤面，上面带个水铺鸡蛋。
南京精菜馆
人均：160元
地址：（*京大南**饭店）东城区王府井西街5号*京大南**饭店2-3楼(百货大楼后)
推荐：盐水鸭、狮子头、臭豆腐、金牌烧河豚、虾籽粉丝煲、河豚
推荐理由：菜品精致、味道正宗、环境很好的南京菜。萝卜酥饼，萝卜馅儿饱满，配上沾满半顶白芝麻的醇香酥皮，口口美味。金陵盐水鸭，皮白肉嫩，、肥而不腻的香鲜。千斤鼎（红烧狮子头），恁大一只单独成菜，醇香味浓的软嫩肉碎与厚实的汁液浑然一体，虽然不是每口都吃到脆生的马蹄，但也不至于太腻，还有垫底儿的配菜小芥蓝可以中和肥美的肉感。
玉华台饭庄
人均：79元
地址：海淀区德外马甸裕民路23号楼(近会展中心)
推荐：松鼠桂鱼、干烧黄鱼、响油鳝糊、东坡肉、炝虎尾、狮子头、翡翠虾仁、汤包
推荐理由：大名鼎鼎的玉华台，人气很火爆，老人居多。松鼠桂鱼98一斤，炸的透，酸甜口的汁很地道，那个鲜美加滋味足加趁热吃时的焦脆转绵密的口感，无敌了（据说可以点半条）。狮子头，小拳头大的丸子放在汤盅里端上来，肉肥瘦适宜，整道菜给人一种滋润熨帖的感觉；灌汤包，白面和得细致Q弹，皮薄但是又不会漏汤，先吸汁再吃，很过瘾。这几道菜品都秉承了淮扬菜鲜润清淡的特点，调味不重，选材新鲜，做法细致，而且价格不虚高，味道和工艺都对得起花的钱，吃得很舒服。店内还挂着“开国第一宴”的宣传简介，有种老店不言自明的骄傲。
无名居
人均：231元
地址：(中关村店) 海淀区知春里111号理想大厦1-2楼(近地铁海淀黄庄站)
推荐：松鼠桂鱼、清汤狮子头、叫化鸡、大煮干丝、水晶虾球、响油鳝糊
推荐理由：淮扬菜系为主老字号。据说叫花鸡最好提前就电话预定，不然去晚了可能就没有了，而且叫花鸡做的比较久，点晚了等着吃不爽。鸡很酥，很嫩，很入味，上菜的时候还有“剪彩仪式”。清汤狮子头，用带着小火的小炉子端过来，滑嫩不油腻，一抿就化，清汤很鲜美。蟹黄汤包，每人一例，给你吸管，给你调料，然后把热热的包子用一个小汤碗端给你，先是用吸管吸里面的汤汁，然后吃外面的皮子。松鼠桂鱼很棒，鱼上的酱汁煮得恰到好处，酸甜适中，非常适口。一进门就看见“国门第一宴”五个大字，很有气势，店内的装修很讲究，也很有特色。
江苏大厦淮扬餐厅
人均：156元
地址：（淮阳驻京办）东城区安定门外大街丁88号江苏大厦2楼
推荐：大煮干丝、盐水小河虾、扬州狮子头、清炖蟹粉狮子头、烧鲫鱼、盐水鸭、自制酸奶、水芹菜
推荐理由：正宗的淮扬菜，人不算多，环境优雅，菜品精致，适合聊天。小河虾超鲜超嫩，很美味。老鸭煲不是特别油，味道清淡，但不会觉得味寡。大煮干丝非常不错，味道鲜美。招牌自制酸奶，上面浇蜂蜜，口感很厚重，味道也足。菜的口味整体清淡，而且以一人一份的方式居多，比较干净。一般来的都是熟客，服务偶尔会被吐槽。
松鹤楼
人均：168元
地址：(双井店)朝阳区广渠门外大街9号(双井路口西北)
推荐：松鼠桂鱼、饷油鳝糊、紫砂红烧肉、龙井虾仁、清炒虾仁、东坡肉、香酥鸭
推荐理由：老字号，双井店的环境不错，服务态度顶呱呱，菜品味道正宗，上菜速度稍慢。松鼠桂鱼色香味俱佳，无论是食材，火候还是颜色的搭配，都符合松鹤楼的名声。响油鳝糊很香，酱香味十足。红烧肉肥而不腻，用来垫底的白薯，咸香微甜，不油不腻，好吃极了。其它菜色，双椒鱼头皇、大煮干丝、糯米藕、水晶肴肉、扬州炒饭都很受欢迎。包间干净宽敞，很适合寿宴，门口的停车位比较紧张，需要一点点运气。
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