#我来唠家常#
以前在网上跟着学做菜，失败的次数不止一次，每次都食材都浪费到心疼。
前几天刷视频的时候，看到不少视频都在教如何灌香肠，如何选肉，如何用料，如果用肠衣，用哪种灌肠工具。看的次数多了，心思又活动了，哪怕再失败一次，也想亲自试试。
于是就在网上买了相关的所有东西。视频里介绍，一包肠衣和一包调料可以灌6到7斤肉。
一切准备就绪，按照说明先把六斤肉清洗干净，晾干水之后切成片，倒入买来的调料和玉米粒进行腌制30分钟。
再把肠衣用料酒浸泡半小时，然后把肠衣套在水龙头上，打开水龙头，来回冲洗3到4遍，最后把肠衣套在灌肠器上，放入肉馅就可以开始工作了。
第一次灌香肠，不清楚一包肠衣到底有几根，一根几米，只知道我买的肠衣，一包里边只有两根半，如果一根1米，总共2.5米。
等把肠衣用完，还剩将近3斤的馅料没灌完。怎么会这样？还剩这么多肉馅该怎么办？当时真的就傻眼了！
于是，又在网上重新买肠衣，顺便问了一下客服：一袋肠衣到底有几根？一根几米？
客服：正常一包肠衣有，4到5根，每一根都在1米左右，能灌6到7斤肉。
按照客服说的，我买的肠衣不够数，里边只有两根半，足足少了一半，如果不是这样，也就不会剩下这么多肉馅了！
灌好的香肠，按照说明在上面用牙签扎了很多眼，用棉绳一段一段地系好，用清水洗了三遍，当天晚上就直接晾到阳台上了。
回头又看了*今条头日**，随便看看关于晾晒香肠的方法。翻看了几篇之后就发现，大家说的晾晒方法各有不同。
比如有人说：刚灌好的香肠不能直接挂起来晾，要置放在一个干净的盆里，让香肠定型入味，要在盆里放4天，然后拿出来在阴凉处晾2天，再拿出去在太阳底下晾晒7天，之后就可以收起来，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻就可以了。
还有人建议：把刚灌好的香肠放入盆中，上面盖上黑色的塑料袋，一天翻一次，等7天后，再拿到通风处挂上3天，之后再拿到户外，在微弱的阳光下晾晒一周，最后收入冰箱冷冻起来。
我的想法很简单，就是把刚灌好的香肠直接挂起来，在阳台里晾晒7天左右，在拿出去晾晒2天，这样就可以收起来了。看到他们的方法，我却头疼了，也不知道晾晒香肠的具体方法了。
但我有个疑问：灌好的香肠置放盆中4天，有的还盖上黑色塑料袋7天，试问这样做可以吗？这么几天放在盆里，难道香肠就不会变质吗？
看到大家不一样的说法，虽然有疑惑，我还是把刚挂起来一夜的香肠，收起来放在盆里，准备放一天后就拿出来挂在阳台里，等上7天就收起来，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻。
不知道这种方法是对还是错，如果对，明年继续灌，如果不对，一次就歇菜！
