麻辣香锅是近几年在大江南北风行开来的 基本上几个人围着一个锅就可以吃得很高兴，今日就来分享一下麻辣香锅的做法。
主料：
香锅底料、干辣椒、花椒、蒜、姜片、香叶、孜然粒
辅料：
1.西兰花焯水备用
2.锅烧热，多下油，烧至约6成热
3.下辣椒花椒过油，打匀敏捷捞出控油
4.油烧热，下鸡翅炸，以中火炸至金黄、刀口不出血水，捞出控油油烧热，再顺次下大虾、牛肉，大虾炸至酥脆，牛肉变色（均约1分钟），捞出控油土豆片下油炸透金黄捞出控油
5.加料炒制锅留底油，烧热，下葱姜蒜炒香拨至一边，倒入香锅底料，中火炒，约半分钟，酥香出油，和着香料炒几下转大火，先下未经处理的青菜，即香菇、青笋，炒几下
6.下午餐肉，炒匀下别的已经开始处理的肉类和土豆片烹入少量生抽，洒盐，见调料炒匀，倒入干辣椒花椒（孜然粒）炒匀盖闷约1分钟，大火翻匀即可
7.完结
