超级爱吃肠粉！那滑嫩爽口的口感真的百吃不厌~但家附近只有早餐店才有肠粉卖，想晚上吃就没有了，好在肠粉不是太复杂，于是我就自己捣鼓捣鼓自制肠粉，超好吃又简单！
食材准备：
主料：粉浆配比：300g水，100g粘米粉，10g澄粉（小麦淀粉），20g玉米淀粉；
配料：香菇，猪肉末，生抽，老抽，蚝油。
制作步骤：
1.制作香菇肉酱汁：香菇切丁，猪肉做成肉末；锅里放点油加入一勺黄豆酱，少许蒜末爆香，倒入肉末和香菇丁炒熟，一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，加淀粉水煮开即可；
2.肠粉机（也可以用普通蒸锅）加水加热，蒸盘拿出刷少许油放进去预热好，倒入30ml的粉浆，晃动铺匀薄薄一层；
3.加入少许蛋液、青菜和葱花，放入肠粉机中蒸2分钟拿出来即可（肠粉起泡泡就是蒸好了）；
4.淋上肠粉的灵魂香菇肉酱汁，一盘超美味的肠粉就做好啦！同时蒸上蒸饺，这份早餐简直不要太美好。
tips：
1.关于粉浆的配比：我试了好几个方子，觉得这个蛮好吃哒~澄面就是小麦淀粉，超市有卖的，怕麻烦买配好的肠粉浆也OK~
2.关于酱汁：酱汁是灵魂，可以简单的酱油蚝油，加辣椒……都可以根据自己的口味调~可以一次做多点放冰箱保存吃几次。