炎热的夏季就要多喝水，笋笋发现很多女孩子都喜欢泡柠檬水喝，据说柠檬可以美白养颜，而且味道也比白开水好吧。

笋笋自己也是挺喜欢喝柠檬水哒，这不笋笋买了几个大柠檬做成了蜂蜜柠檬，和小吃货们一起分享呀~

——笋笋

食材

柠檬、蜂蜜、盐、玻璃罐子

步骤

将准备好的玻璃罐，提前用热水煮一煮或热水洗洗消毒沥干水分。

所有利用发酵功能制作的食品，在容器上最好选用玻璃的，容易看到柠檬的变化。先要用开水煮5—10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾、纸巾擦拭），或者放入烤箱烤干。

柠檬表面抹盐搓洗干净，用厨房纸吸干水分。

柠檬用盐搓洗，可以洗去柠檬皮上的残留和果蜡。

切柠檬之前在案板上滚一滚，可以让柠檬出更多的汁水。

将柠檬切片，根据喜好厚薄均可。

喜欢柠檬味重一些的，可以用牙签在柠檬皮上扎孔，让柠檬皮中的柠檬味更加释放出来。

瓶子底部先放入一层蜂蜜。

再放入柠檬片。

再倒入蜂蜜。

保证柠檬片要完全浸入蜂蜜中。

中间如果柠檬浮上来，可以用干净的勺子压一压，把柠檬压下去。

交替放置柠檬和蜂蜜，直至离瓶口还有两节手指距离，最后用蜂蜜封口。

瓶口处要留出一节手指距离让其发酵反应。

盖上一层保鲜膜，再盖上盖子。

放置冰箱或阴凉处三天后即可开封，放置一周以上口感更佳。

有小吃货之前和我咨询过为什么自己做的蜂蜜柠檬没味道？

那是因为没有给蜂蜜、柠檬时间发酵产生反应哦。

做好以后至少要静置三天，让柠檬和蜂蜜二者相互融合，这样做出来才有味道，如果刚做好就喝，那和直接柠檬切片加蜂蜜泡水没有区别哒。

还可以加入枸杞，做成柠檬枸杞蜂蜜，味道更好哦。

这一瓶已经腌渍一个月啦，颜色更深，味道更浓。

柠檬酸性，记得泡水时不要用开水，用温水最佳，喜欢喝冰的可以放入冰箱冷藏食用。

柠檬蜂蜜除了可以直接冲柠檬蜂蜜水，还可以制作柠檬蜂蜜红茶以及其他饮品，根据喜好自己创作。

其他做法

1、白糖法：玻璃瓶底下铺一层白糖，然后放一片柠檬，再铺一层糖。糖和柠檬交替放置，最上面一层用白糖封顶，留出至少一节指头的距离，然后用保鲜膜盖住，再盖上盖子。阴凉处放一个月左右。白糖和柠檬会产生反应，白糖会逐渐化成水和柠檬混合。一个月的时间，可以每周给瓶子翻面，头尾掉个个，这样利于它们融合。

2、糖浆法：家里没有柠檬的利用白糖熬糖浆也可制作。白糖和清水按1:1放到锅里熬糖水。糖水熬至比蜂蜜还稀一些即可，冷却后会更浓稠。同样一层糖浆一层柠檬交替放置在玻璃瓶中，最后糖浆封顶，一样用保鲜膜盖住再盖盖子，阴凉处一周就可以喝了。

图文：呵呵笋

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