绿茶是我国历史最悠久，品种最多，产量最高，消费面最广的茶类，绿茶茶艺基本共有十二道程序。
1. 焚香除妄念
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究首先要平心静气，“焚香除妄念”即通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆的气氛，并达到驱除妄念，心平气和的目的。
2. 冰心去凡尘
茶是至清至洁，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁，“冰心去凡尘”即用开水再烫洗一遍本来就是干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
3. 玉壶养太和
绿茶属于芽茶类，因为茶芽细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味，所以在冲泡龙井茶，碧螺春等高级绿茶时，只宜用80度左右的开水。
“玉壶养太和”即把开水壶中的水预先倒入瓷壶养一会儿，使水温降至80度左右，用这样的水泡茶不温不火，恰到好处，泡出的茶色香味俱佳。
4. 清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。他把优质茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫迎佳人”即用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。
5. 甘露润莲心
好的绿茶外观嫩如莲心，“甘露润莲心”即在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
6. 凤凰三点头
冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰在向嘉宾们再三点头致意。
7. 碧玉沉清江
冲入热水后，绿茶先是浮在水面，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。
8. 观音捧玉瓶
茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉瓶”，意在祝福好人们一生平安。
9. 春波展旗枪
这道程序是绿茶茶艺的特色程序，杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。
一芽一叶的称为“旗枪”，一芽两叶的称为“雀舌”，直直的茶芽称为“针”，弯曲的茶芽称为“眉”，卷曲的茶芽称为“螺”。
在品绿茶之前，先观察欣赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。
10. 慧心悟茶香
品绿茶要一看，二闻，三品味，在欣赏了“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶和乌龙茶不同，它的茶香更清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻得到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远，难以言传的生命之香。
11. 淡中品至味
绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶汤中品出天地间至清，至醇，至真，至美的韵味来。
12. 自斟乐无穷
品茶有三乐：
独品得神，一个人面对青山绿水或置身于高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也。
对品得趣，即两个知心的朋友相对品茗，或无需多言即心有灵犀一点通，或推心置腹倾诉衷肠，此亦一乐也。
众品得慧，众人相聚品茶，相互沟通，相互启迪，可以学到很多书本中学不到的知识，这同样是一大乐事。
在品了头道茶之后，请嘉宾自己泡茶，以便通过亲自实践，从茶事活动中去感受修身养性，品味人生的无穷乐趣。