在三氯蔗糖生产自动化的过程中，涉及到很多的数据参数，对于这些数据参数的在线检测有着重要的意义，而 PH 就是其中较为重要 的一个环节。
PH 的测量
在三氯蔗糖生产过程中 PH 值的测量与控制具有重要意义，实时测量与监控介质的 PH 是提高转化率和产物生产率的关键。传统的 PH 仪表检测需要人工取样，测量完成后对其检测电极进行反复清洗， 这极大的增加了三氯蔗糖生产的工作量。因此，对于 PH 的在线检测就显现出了巨大的优势。首先在三氯蔗糖工艺上，不同的生产环节对于 PH的要求各不相同。在线检测能够及时有效的收集 PH值的变化情况， 为具体生产提供指导。
PH 的安装与调试
安装
（1）PH 电极要在流动性好的介质中安置，且在位置上要易于接近，以方便管理维护。同时要保证与水平面 15°以上的倾斜角。通常都是安装在管道或者反应釜侧壁上，安装前应对电极进行校准。
（2）PH 变送器置于防爆仪表箱中，安装在现场，并做相应的防护， 防止水和其它气体进入箱内影响表头使用。
（3）PH 电极和变送器的联接要使用专门的电缆，不可使用其他电缆。要防止外界带来的物理性损伤，同时做好电磁屏蔽工作。
校验与维护
校验可以采用三点校准或者两点校准，分别置于 PH 值 4.01 与 7.00 标准溶液中校准，斜率与零点符合标准方可放心使用。PH 和 ORP 的检测是依据 参比电极与测量电极所共同构成的工作电池在溶液中的电位差的线性关系，通过信息化的电位转换得到 PH 值。而在 PH 的测定中，较为常见的一种现象就是零点漂移，这主要是由于 PH 电极暴露在空气中的时间较长；或者是三氯蔗糖生产中介质渗入电解液，导致参比电极的 氢离子活度发生变化；或者是电缆受潮或者接线处氧化腐蚀。发生以上情况时，应对电极零点进行校验。
另外，在 PH 检测中，斜率的校准也是一个关键步骤。同一温度下，这个斜率也是固定的。从理论上来说当环境温度在 25℃时，斜率为 59.16 mV/PH, 当斜率小于 50 mV/PH 时，灵敏度较低。为了调整电极零点和斜率偏移，必须定期对电极在 KCl 溶液中浸泡数小时后进行校准。
PH 值的控制
在三氯蔗糖中和工段中产品液 PH 要调整，PH 控制采用 PID 跟踪加周期控制方式调整盐酸调节阀和液氨调节阀的开度大小，即根据 PH 变量值，开启或关闭阀门时间做程序控制。根据现场实际 使用情况 PH 控制比较稳定。