台湾，一个被美食包围的不夜城。若想多快好省地品味台湾美食，夜市是一门必修的功课。
▲夜市，聚集了所有台湾人引以为傲的美味
台湾的夜市大大小小上百个，这里是众多游客初来乍到了解这座城市的入口，也是土著居民聚餐消遣的饕餮阵地。那么问题来了，这么多夜市到底哪家强？下面就跟着小美的“逛吃”号列车，从北到南去宝岛吃个饱！
1、台北·饶河街夜市
两排店家与道路中间贩卖各种商品、美食的摊贩，使得这短短500米的老街变得年轻活力。虽然规模小，但这儿聚集的都是当地人最常光顾的经典台湾味道，以及高质量的创意特色小吃。
-特色必尝-
▲以蚵仔面线出名的东发饮食店
熬好的高汤勾芡为羹汤，加入煮好的面线，再加入大肠、鲜蚵，热腾腾的蚵仔面线就出炉了，肥美的蚵仔加上充满嚼劲的大肠，是名震全台的小吃。品尝前加上一匙以乌醋、酱油、蒜末等调制的酱料，将汤头的鲜美完美衬托。
▲靠近慈佑宫摆摊的正福州世祖胡椒饼
在炭炉里烤得表皮金黄的胡椒饼，在台湾经过了改良，尝起来香脆，一咬下去满口葱香、肉香，浓浓汤汁满溢的口感，入口惊艳。对了，只有趁热才能吃出美味！
2、台北·士林夜市
作为台湾最大最出名的夜市之一，小吃种类齐全、味美料足、交通便捷的士林夜市，常年盘踞观光客必吃必游的夜市排行榜的头几名。这里可看可买可吃可玩的摊位众多，好好逛上三四个小时也不成问题。
-特色必尝-
▲士林升记大香肠
上等的猪腿肉，加入独家的调味，再以恰到好处的火候炭烤，保证绝对肉质香弹、嚼劲十足。这里的香肠个头比普通的要粗两三倍，怕太撑的话，可以点切好的一人份。
▲风靡全国的豪大大鸡排总店
来士林夜市，豪大大鸡排总是不能错过的。这家开在阳明戏院前的摊位正是它家的创始店。看到摊位前总是排着的大长龙，就会知道它家的鸡排有多火爆多好吃了。
3、台北·师大夜市
师大夜市是台湾最著名的学区夜市，牢牢地霸占了师范大学的周边地区，顾客群以喜爱尝鲜的大学生和异国留学生为主，所以价位也相对平实，很多小吃也都走时尚创新的混搭路线。
-特色必尝-
▲被很多人列为“最爱的师大夜市小吃”之一的师园盐酥鸡
盐酥鸡是油炸小吃的总称，主要有鸡块、鸡脖子、鸡屁股、猪血糕、糯米肠、百叶豆腐、甜不辣、鱿鱼、地瓜条、四季豆等，放入热油锅现炸，捞起后再撒上胡椒粉或辣椒粉，加入一些爆香的九层塔，尝起来外酥里嫩。
▲阿诺可丽饼
这家可丽饼店可以算是师大夜市里最受欢迎的美食了，为了提供不一样的口味，老板阿诺特别从法国、日本取经，经过改良，这里的可丽饼口味繁多、材料多样、份量十足。
4、基隆·庙口夜市
基隆庙口的“庙”指的是奠济宫，由于它位于基隆港直入之处，早年便是商业繁荣之地。在这里，汇聚了各地小吃，不仅有传统的台式小吃，更因其有利的地理位置而引进了不少西式美味。
-特色必尝-
▲传承多年的邢记鼎边锉
鼎边锉是台湾基隆最有名的一道小吃，“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，打成一个卷，就是鼎边锉。要与金针、猪肉、虾仁、香菇、鱿鱼丝、木耳等配料同煮，再上独家的辣味配方，十分够味。
▲天妇罗？还是甜不辣？
天妇罗是一种日本食物，意思是“炸的东西”，而甜不辣其实就是天妇罗的音译名。天妇罗是基隆的名小吃之一，以新鲜的鲨鱼背肉打成鱼浆制作而成，放入油锅炸至金黄后捞起，再淋上甜中带辣的酱汁，配上切成薄片的腌小黄，香酥可口。
5、新竹·城隍庙夜市
香火鼎盛的新竹城隍庙是全台最大的城隍庙，这里从日治时期就是小吃的天堂，其中以米粉和贡丸最具名气。独特的气候条件让这里的米粉口感弹牙，吃米糠长大的猪制成的贡丸味道鲜美。
-特色必尝-
▲肉圆，新竹三大名产之一
肉圆，作为新竹的一大特产，在这儿也有多家传统老店。番薯粉做成外皮，内馅包上猪瘦肉、笋丝、香菇、虾米等炒制的馅料，蒸熟或再经油炸而成，淋上酱油、蒜汁，鲜美多汁。
6、台中·逢甲夜市
以台中大学生为主要消费人群的逢甲夜市是全台最大且最著名的观光夜市，大约一千五百个摊位，要想一次逛完实属不易。这里有很多创新小吃，像章鱼烧、大肠包小肠、可丽饼、冰镇糖葫芦、懒人虾、金桔柠檬汁及炒面面包等都是在此发源。
-特色必尝-
▲官芝霖大肠包小肠
香烤糯米肠，搭配多汁的猪肉香肠，配上多种调料，味道堪称一绝。香肠肉质紧致，肠衣Q脆，烤得滋滋冒油，鲜咸带甜，而米肠松软美味，一口咬下去，口感丰富。
▲日船章鱼小丸子
台中逢甲夜市这一带，可以说是台湾章鱼小丸子的鼻祖了。油炸的小丸子外皮金黄酥脆，香而不焦，内馅鲜香多料，章鱼的鲜味和酱汁的鲜味相融合，美味可口。
7、台南·花园夜市
花园夜市有台湾第一夜市之称，拥挤程度到了寸步难行的程度，让人怀疑台南人是否都涌进了这里。虽然人多，但也突显了花园夜市丝毫不输士林夜市的超人气。
-特色必尝-
▲棺材板？官财板？
棺材板是台南有名的小吃之一，将炸至金黄的吐司挖空，放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等高汤煮成，用牛奶勾芡，最后放上吐司盖子而成。有些店家为求吉利，将其改称为“官财板”。
8、高雄·*合六**夜市
高雄的*合六**夜市闻名遐迩，据说这里虽然规模不及台北的士林夜市，但也算是台湾夜市中的老大哥。夜市全长380米，设有近200个摊位，以小吃、娱乐游戏为主，夜市招牌林立，摊档云集，山产、特产、冷饮、冰品、海产等应有尽有，种类之多目不暇接。
-特色必尝-
▲数十年历史的高雄东山鸭头
香浓的卤汁配上独特的辣椒粉，是这儿吸引客人上门的不二法门。将鸭子的各部位放入特殊配方熬成的卤汁中小火慢炖，捞起放凉，吃之前再放入热油中炸制，肉质紧实，口感甚佳。
▲郑老牌木瓜牛奶
只要看到签满明星签名的广告灯牌，就是这一家了。老板原本经营水果摊，创意发想将水果榨成汁来卖，一卖就是40几年，其中最有名的招牌木瓜牛奶选用新鲜的台糖6号木瓜与产地直送的鲜奶，搭配特制红白糖熬煮的糖水制成，颇受好评。
看到这里，是不是控制不住寄几想去“饱”岛台湾的心
让我们一起逛吃逛吃
满足地吃到撑吧！
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编辑：F.
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