现在很多人家里都有豆浆机，在家里自己制作豆浆的确是比较健康的选择，但是这么多的残留豆渣，该怎么办呢？豆渣是制作豆浆时，所过滤出来的杂质，内含有丰富的膳食纤维，不但可以防止便祕，还能增加饱足感，是不可多得的优良食材。
有些人会把制作豆浆所过滤出的豆渣丢弃，其实豆渣可以作为食材，或是运用在生活清洁上，用途十分广泛。
豆渣的用途
提味增香
卤制肉燥时，爆香豆渣，再加入适量的酱料和卤肉拌炒，能提味增香，降低卤汁的油腻感。
提升口感
自制馒头、饼干时，也可以加入少许豆渣一起拌揉面团，有助于提升口感。
生活应用
未经烹炒的生豆渣，还能够应用在生活环保方面，如清洗碗盘、去除身体角质，或作为花卉植物的肥料等。
豆渣还能这么吃
豆浆是中国人的传统早餐美食，我们平时喝豆浆一般不过滤豆渣，因为感觉豆渣很有营养，但不可否认的是，过滤后的豆浆口感更好，于是在过滤与不过滤之间，是不是总会纠结一阵呢，看了今天的文章，再也不用纠结了，豆浆可以有更好的口感，豆渣的营养也可以吸收了，而且味道还很棒。
【黑豆渣窝窝头】
材料：玉米粉、面粉、黑豆渣、糖、水。
制作步骤：
1、加入水揉成团即可。
2、取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子。
3、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上。
4、烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可。
【家常小豆腐】
材料：大豆、萝卜缨、植物油、盐、味精、大葱、姜、酱油、香油。
制作步骤：
1、黄豆用水浸泡一天，然后磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成丁。
2、锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。
3、酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。
【豆渣素肉松】
材料：豆渣、葱、生抽、盐、白糖、胡椒粉。
制作步骤：
1、把豆渣放入一个微波大碗里备用。
2、大葱切细段备用。
3、把大葱放入大碗里，放入一汤匙生抽和少许盐。
4、放入少许胡椒粉和白糖搅拌均匀。
5、把拌好的豆渣放入微波炉里，高火四分钟。
6、微波结束后取出大碗，用筷子把豆渣打松。然后再微波四分钟，再打松，反复几次后再高火2分钟直至豆渣香酥。
7、酥脆的豆渣过筛一次即可食用。
【豆渣腊味炒饭】
材料：米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉。
制作步骤：
1、泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆后过滤出豆渣备用。
2、豆渣和打散的鸡蛋拌匀。
3、准备好胡萝卜丁、玉米和青豆，腊肉切成丁。
4、下油，油热后，把鸡蛋和豆渣的混合物倒进去翻炒至熟备用。
5、锅洗净，再倒入适量的油，把腊肉倒进去炒，然后下葱和姜末翻炒。
6、放入青椒翻炒片刻，再下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后再把开始炒好的鸡蛋倒进去。
7、米饭倒入锅里，翻炒，入适量的盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可。
【鲜炒豆渣】
材料：豆渣、鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片、盐。
制作步骤：
1、坐锅（不放油），倒入豆渣小火炒制。
2、煸炒至无水分，倒入打好的蛋液。
3、继续小火煸炒，也可用筷子搅散。
4、直至蛋液全部凝固，离火。
5、坐锅烧热，入肥肉片小火炼制。
6、保持小火炼油，练好猪油捞出油渣。
7、原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣炒匀。
8、放盐、香菜、红椒，中火翻炒均匀，出锅。
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