当时开第一家店的时候，我的家人没有不反对的，因为当时我手里的钱只够交一套房的首付，我和老公已经谈了七年多的恋爱，认识我的人都觉得我应该给谈了近八年的感情一个交代——买房结婚。而我却铁了心选择开店，回想当初的决定，我真的特别感谢家人的理解，更要感谢老公对我坚定地支持。
2013年冬天在韩国旅游的“老板娘”
第一次接触到了耳目一新的烤肉
功能多、质感好的烤盘
新颖的上吸风管道
腌渍过的烤肉品种多
口味上也有了更多选择
大连没有这样形式和口味的烤肉店
我要在大连开一家
商机在“老板娘”的脑中出现
想法第一时间转为行动
请韩国的朋友采购设备
进行中的买婚房计划押后
家人好友都觉得她不可理喻
好在她老公的一句
只要你不介意咱们的婚房是租的
你做什么我都支持你
让犹豫不决的她下定决心博一把
没成想不仅站住了脚
收益也超过了预期
自2014年4月第一家店开业
到刚刚开业的恒隆广场店
旗下八家门店基本占点了大连各大商圈
在餐饮市场外部环境越发艰难
行业内竞争愈发激烈的氛围下
“老板娘的烤肉店”
这四年多时间的飞速发展
让很多同行“羡慕、嫉妒”
所取得的成绩也是
行业中惹人注目的一抹亮色
成绩的背后是诚恳的付出
“老板娘的烤肉店”采购严格
肉品使用前必须经过内部的口感测试
调味品上也选用李锦记、味好美，
这些质量好、口碑好的品牌
海鲜、蔬菜也是自采自购
“刚开始一个店时，海鲜和蔬菜由供应商送货没发现什么问题，但店一多了，质量不稳定的情况却时有发生。所以我跟老公一商量，这活还得自己干。这几年每天凌晨他都要去市场采购，再逐一送到各个门店。睡不好觉已经是他的常态了，钱也没见省下来，但用同样的钱买到的质量更好的食材给客人，我俩心里赚得的钱也更踏实。”
品质有了坚实的保证
也收获了很多客人的认可
但有认可的
就会有不喜欢甚至不屑的
面对这个问题
“老板娘”又一次展现了她的诚恳
“我能做到的只有在品质上不被人戳脊梁骨，口味上店里真没有什么秘方。味道上的标准要求我想的很简单，所有菜品我都会邀请身边的好朋友一起品尝，多数人觉得好吃就推出来，觉得不好吃的人多就不卖。”
在“老板娘”的心里
她开的就是一家
给老百姓吃饭的平常烤肉店
从没想过店里的烤肉
能让所有吃过的人都喜欢
“一百个人有一百个口味，我们也不是美食大师，没有那个水平做到人人都喜欢，能让喜爱店里味道的客人馋烤肉时会想到我们就足够了。”
招人难！招好用的人更难
是很多餐饮老板都会头疼的问题
“老板娘的烤肉店”在发展过程中
也曾遇到过类似的问题
“招不到人说白了就是工资不够高，跟新员工讲感情讲发展都是虚的，给出一个高于市场平均价格的工资，愿意来试试的人自然就多了。而对老员工除了工资要让他们满意，也要让他们在这家店里干的有盼头，有家的感觉。”
每到新店开业，
老店都会抽员工到新店和新员工一起
干一样的活，做一样的事
既能让新员工尽快上手
也在平时互相交流中了解到
在这工作能获得的发展
“我不是一个事业心特别强的人，也很容易满足现状。现在赚的钱给家人一个可以称得上‘好’字的生活环境也没问题。”
开新店有风险
要多承受一份精神和身体上的压力
每家新店开张后
“老板娘”都会和自己说
这是最后一家，再不开了
但是看看一直跟着她干的员工
想想他们为“老板娘”付出的一切
又总觉得必须给他们提供一个
更高的职位，更多的收入
“每开一家新店其实都是在矛盾中的说服自己，在和自己较劲后的决定，因为我想和他们一直像家人一样在一起相处下去，那他们在这座城市按个家的梦想里，我就要做出力所能及的帮助。”
图片由《私享大连》友情提供
编后语
在“快”为传播王道的当下
写这样一篇手机终端的阅读推送
范范也在纠结
没有用专业且能刺激人食欲的文字去描述菜品
反而用了一个老套的写法
讲了一个主角和你我一样平凡的创业故事
能不能有传播效果
我心里也在不断的画问号
但对这样一家只用4年时间就有了八家的烤肉店
我相信大家不会陌生
既然喜欢的人已经有了喜欢它的理由
不爱吃的人即便我说的天花乱坠也很难改变看法
不如就把范范试菜后和老板娘闲聊中
听来的创业过程分享给大家
希望能让喜爱“老板娘烤肉店”的朋友
更加了解她的用心
也祝福和“老板娘”一样怀揣着善良与朴实的人
能够梦想成真