如果觉得去饭店吃烤鱼料不够多，价格不够实惠，那就和我一样自己在家做吧。
宅家做烤鱼其实也非常的简单，在我看来要吃的好也要享受烹饪的过程，用烤箱做烤鱼一则减少污染，二则没有太多的油更健康，只要鱼腌制够了，再配上自己喜欢的各种蔬菜一锅出，”
食材明细
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彩云雕 2只
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胡萝卜 适量
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佛手瓜 适量
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菌菇 适量
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茭白 适量
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干辣椒 少许
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姜片 适量
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蒜瓣 适量
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盐 适量
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鸡精 适量
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郫县豆瓣酱 适量
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烧烤酱 2勺
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糖 适量
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料酒 适量
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微辣 口味
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烤 工艺
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半小时 耗时
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普通 难度
私房滋味烤鱼的做法步骤
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1
成品图
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2
辅料：菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白 调料：盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精
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3
首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时
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4
将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块，菌类洗净，姜切片
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5
将腌制好的鱼放在深盘上（烤盘底部刷少油油可以防粘），将腌制的料汁也浇上去
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6
放入烤箱中层，烤到鱼身微黄至熟的状态
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7
烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧，热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香
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8
然后将辅料全部放入翻炒
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9
加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
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10
然后浇在烤鱼上（要均匀的铺开）
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继续放入烤箱中层，温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
小窍门
小叮咛：
鱼事先一定要腌制入味，料酒不可少，去腥必须要
辅料可以根据自己的口味随便放