南京，真不是美食荒漠！尤其是丰富的早餐王国，昨日的烦恼被熨烫平整，元气满满的一天也由此开启。
很多外地朋友都小编哭诉：“来南京后平均每年发胖10斤，真的待不下去……”
鸡蛋灌饼、汤包、牛肉锅贴、包子......这些都是现在南京常见的早点。然而蒸儿糕、糖藕粥、柴火馄饨......这些老南京人吃了半辈子的早饭，可能即将从南京消失。
小编探访了那些仍在街头扎根的老南京早餐铺子，味道是记忆的线索，带领我们回到老南京繁华的早饭市场......
蒸
儿
糕
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一头盛米粉，一头是小火炉，这样一副挑子，曾经撑起了南京早饭江湖的辉煌。
吃过大酒楼里的金陵方糕，品尝的是秦淮水乡的淡雅清甜。然而，吃过街角摆摊的“蒸儿糕”，才算是懂得了南京滋味。
如今，蒸儿糕几乎消失在南京街头。小编打听到在秦淮区棉鞋营南巷，还保留着一个传统的蒸儿糕摊。
据说家中的院子里至今仍留着外婆当年磨米粉用的石磨，而家门口的蒸儿糕摊和小巷子，也一如二十年前的模样。
下面是热汽腾腾的小火炉，冒烟蒸熟之后打开盖子，一倒一压，就变扁了。
两层白糕中间夹着一层薄薄的芝麻糖，闻起来一股淡淡的米粉清香，趁热咬上一口，香甜萦绕在舌尖。
冬日放学后，三五成群围在巷口的小吃摊，伴随着升腾的热气，芝麻糖馅的蒸儿糕递到手里，这样的美好回忆仍然在老南京人的记忆里栩栩如生。
糖
藕
粥
说起粥，很多老南京人会想起小时候街头巷尾“糖粥——藕”的叫卖声。
江南荷塘多，多产藕，过去南京市内的玄武湖、莫愁湖都是产藕较多的湖区，南京人尤其喜欢将藕做成糖藕小吃。
糖藕粥 >>>
洗净的莲藕，去头切尾，塞进糯米放入紫铜锅内，与红糖粥、干桂花一起熬至黏糯，用料讲究有丰富。
粉藕搭配糯米粥底，一碗实实在在。顺滑绵绸的口感混着清冽的桂花香滑入喉间，粉藕的香气又增添了几分清香，丰富的层次感不得让人感慨，南京人真的会吃！
柴
火
馄
饨
南京人对于小馄饨绝对是有情怀的，都是小馄饨，南京人独爱那带着柴火香的。
从前南京遍地都是柴火烧的馄饨摊，散落的柴火在火炉里火光闪烁，包裹着沸腾的铁锅，小灯笼般的小馄饨就在沸水中起伏、翻转、欢腾......
柴火馄饨包的时候会讲究放点空气，一个个鼓鼓的，欢极薄的皮包着少许肉馅，十几个小馄饨盛在一个大碗里就像是十几片云朵。
柴火烧的馄饨，似乎天生就带有淡淡的烟火气，肉少皮多，吃上一口，秒回童年。
蒸
乌
饭
如果说前几样是70后，80后熟悉的南京早点，那么乌饭应该是南京90后的记忆线索。
”
上学的时候，早点少不了乌饭包油条，或者叫它蒸饭，吃甜的就加点芝麻糖，不吃甜的就加榨菜，包个油条，饱饱的去上学。
离开南京后，每次返乡都要回到学校门口 ，在尝一尝学生时代的味道。阿姨的手法十年如一日的熟练，可以加的料也变多了，但再吃已经不是当年的味道了。
油
墩
子
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油滋滋、金灿灿的油墩子简直是当年小孩zui嘴馋的食物。
老人们仅靠一口油锅、一把铁勺和一身老手艺支起来的小摊位，成为了包邮区小孩的共同回忆。
路过巷口，还没看到摊位，就先被油锅的香味吸引，目光立刻锁定不远处人的人头攒动。
“嗤”地一声，油锅里的热气放起了烟花。等待美味出锅的这几分钟是最难熬的，不停地询问摊主这锅有没有自己的。
厚实的椭圆形外观恰如一个小木墩子，金灿灿地在锅里上下翻腾。刚炸出锅时，面皮上残留的油还会滋滋作响，那香气，誓要勾出你所有的馋虫来。
可能再过几年，像蒸儿糕、糖藕粥、油炸墩子这样的街头小摊就会彻底消失，童年的味道无处可寻。家门口的吆喝声，清晨里升腾的热气，一个个悠然自得的脸庞，在记忆深处日渐模糊。 真心的希望，那些好手艺能被传承，那些小店能够一直开下去……
如果下次你在街角碰见这些早饭摊子，可千万别错过了！
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