众所周知，我国的美食文化有着上千年的历史，文化内涵博大精深，是全球任何一个国家都无法比拟的。中国的美食多种多样，再加上我国幅员辽阔，各个地区的饮食习惯和美食种类也各不相同。
当我们走到某一座城市的大街小巷的时候，我们会发现在街道两旁，总是能够看到各种各样的美食小摊，它们散发出来的香味，让很多人都口水直流。
在各地区的美食当中，卤鸭货成为了人们最喜爱的美食之一，鸭子身上的各个部位经过卤制，都可以成为美食，约上三五好友，点上几块鸭货，一边聊天一边喝酒吃肉别提多惬意了。
在卤味产品中，相信很多人对周黑鸭和绝味鸭脖这两个品牌印象最深，即使两个品牌味道差不多，但是很多吃货们闭着眼睛也能吃出来究竟是哪个品牌，而对于两个品牌的比较，也从未停止。
巧合的是，周黑鸭和绝味鸭脖都跟武汉有着密切的关系，创始人周富裕把周黑鸭总公司设立在武汉，而他本人也一直在武汉生活。虽然绝味鸭脖不在武汉，不过创始人戴文军却是武汉人。
周富裕最显著的特点就是“光头”，而且经常穿一身休闲装，看起来有那么一点“匪气”，但是他却非常亲民。虽然周黑鸭的市值已经达到185亿，而且周富裕也是公司老板，但是他的名片上却标注着“服务员”的名称。
周富裕是白手起家的典范，他小时候在农村长大，家里经济条件很差，周富裕在19岁时就开始到社会打拼，每个月的收入勉强维持生活。后来，周富裕开了一家鸭货店，他几乎每天15个小时都在研究配方，目的就是让武汉的市民吃到味道独特的鸭货。
随着市场逐渐铺开，有很多模仿周富裕的商家出现，于是周富裕很快创办了周黑鸭这个品牌，并注册为商标。2006年，周富裕创办公司，他让家人担任管理层，帮助他一起发展公司。2016年，周黑鸭在香港成功上市，周富裕的个人资产也达到80亿。
而绝味鸭脖创始人戴文军是地地道道的武汉人，此前他是一家公司经理，偶然一次机会吃到了卤味鸭脖子，于是他就特意带回一些鸭脖给家人和朋友品尝，后来戴文军觉得鸭货是一个很好的商机，于是他很快辞职到外面学习鸭货技术。
戴文军首先到鸭货店当服务员，在这个过程中，他偷偷学来卤味制品的配方和工艺，见到时机成熟后，他辞职创业，并且根据消费者口味把鸭货改良，但是在这个时候，戴文军发现周黑鸭已经牢牢掌控了武汉鸭货市场，于是他决定离开武汉，到其它城市发展。
戴文军把落脚点定在了长沙，而此时他认为可以放弃街边摊的模式，而转变成加盟店的模式来发展。为了快速扩大规模，戴文军开始降低加盟门槛，吸引更多的合作商来加盟绝味鸭脖。
随着加盟商不断涌入，绝味鸭脖的估值大涨，而戴文军也成为百亿富豪。2019年，周黑鸭门店数量达到1300家，而绝味鸭脖后来居上，门店数量已经发展至10950家。
根据财报显示，2019年绝味鸭脖的收入达到8亿元，是周黑鸭的两倍，这也意味着绝味鸭脖已经超越周黑鸭，成为鸭货界第一品牌。那么，大家喜欢吃绝味鸭脖，还是喜欢吃周黑鸭呢？