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寻味第11期—嗅觉灾难

味觉盛宴

“闻起来臭吃起来香”这句话一讲起大家便知道说的是臭豆腐。

说起臭豆腐，人群里立刻分起帮派，呈现出两个极致，爱吃的人越吃越香，不爱吃的人捏着鼻子躲得远远的。

长沙的臭豆腐出名，但南昌人对臭豆腐的热爱，也不是虚有其表的，南昌人最爱的还是路边的油炸臭豆腐。

本期主角

邓伙妹臭豆腐

寻味主角：陈月娟，南昌本地人

店铺地址：西湖南浦路110号

营业时间：13:00-22:00

这家与众不同的臭豆腐店，就藏在南浦路，小小的一个店面，不注意看很容易错过，它的名字就叫做“邓伙妹臭豆腐”!

“这个店面开了两年，但是在对面摆摊摆了二十多年，之前就是在二十四中的门口”。

小编初中就很爱来买他家臭豆腐，上了高中，即使上的学校不是离他最近的学校，也会抽空来买上个两份。

姐姐说 “以前是我妈，那时候手机还没有的时候都上了报纸的，报纸都登了”，说这话时，骄傲和自豪写满了姐姐的脸。

本期主角

邓伙妹臭豆腐

寻味主角：陈月娟，南昌本地人

店铺地址：西湖南浦路110号

营业时间：13:00-22:00

店内就只卖一样：白色臭豆腐。“你只要看到一个店面就卖一样臭豆腐，那它就绝对不会难吃的，绝对是好吃的，要不然怎么会卖的出来呢”。

姐姐思毫不担心店里的生意，品种虽然只有一样，但却做到了极致。

要说这臭豆腐有什么特别的，当然是姐姐自己做的豆腐啦，“像这个天气，它发酵时间短一点，如果天冷的话，发酵的时间要好长，可能要两三天”，品质都是自己亲自把关。

看着四四方方的臭豆腐在油温的作用下，慢慢膨胀至棱角被抹平，每一块捞起来都是圆鼓鼓的。

等到表面形成一层绵密的小泡泡，内里呈蜂窝状，姐姐会迅速捞出锅。

淋上从妈妈手上传下来的秘制酱汁，有微辣、中辣、特辣三种口味选择，再加上葱花、萝卜丁、香菜等配料，一份名副其实的“邓伙妹臭豆腐”，就做好啦！

到手还是热乎的，别犹豫，趁着刚出锅，赶紧吃！

炸过的臭豆腐外表酥脆，里层嫩滑可口。既有豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆，而且内里的汁水超充沛！

刚出锅有点烫口一口咬开，溢出鲜爽的汤汁，每一口都让我赞不绝口。

越长大越相信，味蕾是很神奇的东西，南昌那么多卖臭豆腐的，不一定是别家不好，但就爱这家臭豆腐的味道。

小份10块钱一份，一份16片；中份15块钱一份，一份25片，每天都会准备适当的量,但绝大多数时候都是不够卖的。

一位小哥买完就坐在电动车上吃了起来，看他享受的样子，你就知道有多美味了。

我们踩点买了三份臭豆腐坐在小桌上惬意的吃着，看着特意来买臭豆腐的大哥跑了个空，实在庆幸自己没白来。

“嗯，还是以前那个味”，中学时期最爱的臭豆腐就是这家，如今我已踏入社会，成为在外忙碌拼搏的上班族。

走过许多的路，吃过许多碗臭豆腐，然而时常会想念的，却只有家乡这一碗。

街边的臭豆腐越来越少，也不知道这个小店还能开多久，却是值得怀念一生的味道。

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几块豆腐下肚

仿佛就又回到了小时候

邓伙妹臭豆腐

地址：西湖区南浦路110号

人均：10元

营业时间：13:00—22:00

你最爱吃的臭豆腐是哪一家呢？

编辑 / 爱吃臭豆腐的小楠

摄影 /爱吃臭豆腐的小楠

设计 / 边捂鼻子边吃臭豆腐的丁可爱