相传清代康熙帝巡视甘肃和*疆新**的时候途经宝鸡，当时已经告老还乡的阁老*党**崇雅，曾用段家豆腐包子向康熙帝敬献。这种包子是以面粉制皮，用豆腐丁加各种调料配馅，包制后蒸熟而成。其形如灯笼，美观悦目，食用时只要用手轻轻地一捏，包子的口就自然张开了，再灌入辣椒油等调料，口感鲜美，风味独特。康熙虽然吃遍了山珍海味，但却从来没有吃过这样香鲜可口的包子，便趁着高兴，当即给制作豆腐包子的段家恩赐了一面三角龙旗。自此以后，段家的豆腐包子就誉满西府 了，生意日益兴隆，每当逢会过节，段家包子店的门额上总要挂起康熙帝恩赐的那面三角彩旗，彰显盛誉和荣耀。
三百多年以后，在1982年的春天，宝鸡市举办了地方风味小吃品展销大会，豆腐包子一经上市，就顾客盈门，人们争相购买，盛极一时。
豆腐包子的制作原料是精粉、蒸过的豆腐、韭菜等。制作的方法是将豆腐冲洗干净，然后切成方块，上笼旺火蒸40分钟，出笼之后放凉，再切成荞麦粒大的小方丁，放入盆内；将大葱切成小花，生姜刮皮洗净，切成细末，均放入豆腐丁内；再加入精盐以及细研之后的八角、桂皮、花椒、小茴香、良姜等五香粉，然后将生菜籽油倒入其中，搅拌均匀，制成馅料。包子的做法是，在包子皮中放入馅子，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开；食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子地捏，最后收口完成。这样包出来的豆腐包子就形如宫灯，褶如花瓣。出笼以后，皮绵面筋，馅嫩味鲜。食用时，若将调好的辣椒汁灌入包子内，其味更是美不可言。
段家豆腐包子
已有三百多年历史的宝鸡段家豆腐包子，清素味鲜，油辣醇香，富含碳水化合物及蛋白质，堪称营养佳品。但在1982年春，豆腐包子在宝鸡地方风味小吃品展销大会上华丽亮相之后，就销声匿迹“退隐江湖”了。
锦坨锅盔、白汤粽子、豆腐包子和茶酥这几种小吃，是传说中宝鸡老县城的四大闻名小吃，随着时间的推移，随着饮食文化的发展和演进，这些美味的小吃已经成为古稀老人的朦胧记忆和渐行渐远的传说了。