或许并非如此，因为双方的盈利维度并不相同，且看它们之间的区别。

【从发‬展速度来看】

加盟‬连锁裂变式发‬展，直营连锁‬积累式发展

【从盈利‬设计来看】

加盟‬连锁共有三‬大类，40余项收‬入来源：一次性收费（加盟金、保证金），持续‬性收取费用（权益金），而直‬营依靠单店销‬售收入。

【从事‬业身份来看】

加盟模式是一种由连锁总部带领着一群拥有老板心态的加盟商共同奋斗的模式，而直营模式则是由真正的老板带领员工共同前行的模式。

直接经营并不一定比加盟连锁更赚钱，相反，在门店数量达到一定程度后，加盟连锁企业反而更具有价值。

仅供参考

一个品牌的创立，往往源于创始人的雄心壮志，或是为了追逐财富，或是为了解决社会难题。

当品牌度过初创阶段的磨砺，商业模式经受住市场的考验后，创始人便会开始思考如何将生意做得更大，如何为更多的人提供服务，如何在这个世界上留下更深的印记。

这时企业的下一步发展就涉及到怎么样发展连锁体系， 连锁的模式主要分为两大类：直营模式（含内部合伙人机制）和加盟模式（含特许经营和外部合伙人机制）。

直 营

1、直营的优势

（1）有利于控制成本

相比于加盟，直营更能获取整个产业链的价值，让总部更便于进行成本管控，从而获得规模化的采购和供应成本议价能力。

例如，当原材料价格上涨时，直营的餐饮品牌可以通过战略储备原材料，或直接从供应商采购原材料并送至公司仓库，以缩短供应链的方式，来减轻成本压力。

这种直营模式让餐饮品牌能够更加灵活地应对市场变化和成本波动，确保持续盈利和稳定发展。

（2）利于产品品控与分店管控

品控是有力保障连锁企业品牌形象的关键因素。通过直营模式，总部能够全面掌控品控、门店拓展速度和门店管理等运营维度，确保各个门店的一致性和品牌的稳定形象。

因此，许多连锁企业都选择直营模式来实现质量把控和品牌形象的维护。

（3）利于输出统一品牌形象

相比于加盟店，直营店可以实行更加统一化的管理，从而呈现出更加一致的品牌形象。

从店面装修到服务流程，从店员的着装到服务用语，这种更一致的品牌形象有助于加深顾客的印象，提升品牌的“气质”。

举个例子，很多消费者觉得“星巴克”具有高端的氛围，这主要归功于其直营店所呈现的统一品牌形象。

2、直营的劣势

（1）重资产、重模式，运营不灵活

直营模式需要一整套完善的“配套设施”，品牌持有者不仅需要庞大的资金支持规模扩展，还需要先进的管理运营体系，以及持续的人才团队建设。

这种重资产，一般企业难以承受；

而重模式，则需要强大的核心团队来支撑，这就会导致运营不够灵活。一旦企业需要转型，就非常难以操作。

（2）品类红利慢与快的较量

几乎所有产品类别都有一定的生命周期，尤其是新兴类别，其红利期尤为短暂。因此，那些选择稳步发展的直营业务，可能会错过一部分宝贵的品类红利。

仅供参考

加 盟

1、加盟的优势

（1）小投资，低风险

在过去的几年中，加盟被一些不诚信的企业用来快速赚钱，其主要依靠的是“小投资，低风险”的特性。

对于餐饮品牌来说，通过加盟可以降低开店成本，并从加盟商那里收取一部分“加盟费”和“品牌使用费”，这有助于企业快速回收成本，激活现金流。

因此，加盟已成为中小餐饮品牌扩张的首选模式。

（2）迅速占领市场且存活量高

加盟是更有利于快速扩张并迅速占领市场的方式。

（3）轻体量，易转型

当品类红利逐渐消失，消费者需求升级，餐饮门店面临转型或升级时，直营需要投入大量资金和团队力量。

而主加盟品牌则可以通过规划和意见指导等一系列策略，无需为品牌承受巨大资金和人才压力。加盟品牌可以轻松应对消费升级的挑战，实现门店转型和升级。

2、加盟的劣势

（1）盲目开放加盟，容易透支品牌

盲目开放加盟权，盲目追求规模扩张，不仅会耗尽加盟商的信任，还会透支品牌自身的力量。一旦品牌因加盟市场的混乱而遭受重创，想要恢复元气将会变得异常困难。

（2）品控与管控难度大

加盟商钟爱于那些“简单易复制“的供应链，他们复制了品牌的供应链后，就能够摆脱总部的控制，并独立出来。这种现象在餐饮业中并不少见。最著名的例子就是吉祥馄饨的“策反事件”。

对于总部来说，对于这样的加盟商往往力不从心，而由于供应渠道的改变，品质控制也无法谈起。这也是加盟的一个重要风险，一旦一个门店“失控”，出现食品安全等不良事件，将会影响到整个品牌的形象。

（3）加盟商过于依赖总部

许多人在选择加盟时，除了看重品牌影响力，更重要的是为了图个省心。他们看重的是加盟品牌的流程、制度以及总部的全方位管理。

然而，过于依赖总部导致许多加盟商失去了对餐饮行业的独特见解和针对当地市场的洞察力，从而降低了应对市场变化的能力。再加上经营不善，最终往往以店铺关门告终。

（4）品牌迭代更新不能迅速下沉

正如前面所述，相较于直营模式，加盟模式在面对转型和升级时压力更小，但这并非没有“代价”。

由于加盟门店与总部团队之间的联系相对较松，它们往往无法像直营门店那样对总部的战略规划做出迅速反应。

加盟店的战略行为滞后或不作为，可能会拖延整个品牌的发展进度。

仅供参考

在连锁模式的鄙视链中，有一条铁律就是"直营 > 加盟"，甚至在消费者的心中，直营店似乎也占据了更高的地位。

那么，对于餐饮品牌来说，直营就真的优于加盟吗？

不见得。

在直营与加盟各有利弊的情况，是直营还是加盟更好，选择哪种方式更好取决于品牌的内在条件！

1、根据实力量力而行

如果你拥有强大的实力，能够建立稳定的供应链和流动资金，并坚定地打造品牌，那么直营是你的不二选择。

如果你的品牌需要迅速扩张以占领市场，且模式轻便、易于标准化，并且你需要资金支持，那么加盟是一个非常合适的选择。

在扩张战略已经确定的情况下，你需要着重考虑自己的实力是否适合直营或加盟，并预测资本增长是否能跟上扩张计划的步伐。这些都是你制定成功策略的关键因素。

2、寻找“做好”与“做大”的平衡点

几乎每一个坚持直营的品牌都有这样一个信念——扎扎实实做品牌，通过直营模式，严格把控每一家分店，以不断提升、优化和美化品牌形象。

直营模式的初衷是“做精”品牌，而加盟模式的初衷则是“做大”品牌。

因此，作为品牌方，要在“做精”和“做大”之间找到平衡点，就需要仔细权衡直营和加盟的利弊。

3、加盟还是直营？答案取决于品类的特性。

如果你的产品相对单一，服务也相对简单，那么加盟的风险较低，因为这些产品和服务更容易实现标准化。

相反，如果餐饮品牌的产品体系、经营环境、服务架构都相对复杂，加盟店就更容易'失控'，风险也就更大。

因此，了解品类的特性是选择加盟还是直营的关键。

虽然看起来是“停下来”学习，但实际上是为了更好地出发，

让你的企业在连锁市场中占据主导地位。

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