根据FAO（联合国粮农组织）2008年统计数据显示，目前种植大蒜的国家已达93个，全球大蒜种植收获面积达122.58万hm2、总产量达1642万吨、单产13395kg/hm2。其中大蒜种植收获面积前10位国家依次为：中国、印度、孟加拉国、韩国、俄罗斯、缅甸、乌克兰、土耳其、西班牙、阿根廷；大蒜总产量前10位国家依次为:中国、印度、韩国、埃及、俄罗斯、美国、缅甸、孟加拉国、西班牙、阿根廷。2008年，中国大蒜种植收获面积达69.4万hm2, 占全球56.6%；大蒜总产为1258万吨，占全球76. 6%。
截至2020年全球大蒜种植面积达到168万公顷，比2019年增加了5万公顷。
产量方面，2014-2020年全球大蒜产量呈稳定增长趋势，据统计，截至2020年全球大蒜产量为3200万吨，同比增长4.2%。
从全球各地区大蒜产量分布来看，中国是全球大蒜产量最高的地区，据统计，2019年中国大蒜产量以2330.6万吨稳居世界第一位置，占比全球产量比达到75.9%。产量排第二的是印度，2019年大蒜产量为291万吨；其次是孟加拉国，2019年大蒜产量为46.64万吨。
