各位网友们，大家好，这里是中国特产品牌公众评选活动组委会，欢迎观看《特产早知道》，特产是某地特有的或特别著名的产品，有文化内涵或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品。所谓“一方水养一方人”，在特产上也是“一方水养一方特产”。这些特产有你想了解的吗？快和小编来认识下吧，本期我们介绍的特产是——临安山核桃
山核桃是临安的第一特产。山核桃 属胡桃科落叶乔木，可谓全身是宝。果实为优良的干果和木本油料，果仁香脆可口，营养价值极高,是名细糕点佐料。果仁含脂肪油34-36%，其中90%以上属于亚油酸，药用价值很高；蛋白质含量达18.3％,为高营养木本蛋白质,具有独特保健功效。有润肺滋养、益胃、养颜、乌须发等作用。油饼是优质肥料和养猪饲料。山核桃外果皮可提取单宁，制做染料。果壳可制活性碳，为化工、医药和轻工业原料。木质纹理细致、坚韧、美观、弹性好、耐腐蚀，是制作高级家具、农具和建筑的理想材料。 我国山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脉，属于稀特产品。
原生的野山核桃历史久远，明万历群芳谱和清康熙广群芳谱均有记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少瓤，其壳甚厚，须椎之方破。” 山核桃仁营养价值非常丰富，含有7.8－9.6％的蛋白质，氨基酸含量高达25％，其中人体必须的氨基酸占7种；含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量较高。山核桃（仁）以其独特的生产工艺，经过科学的配方加工而成，它以生山核桃为原料，以食用盐、白砂糖、甜蜜素、食用香料、奶油香精等为辅料，经选子、蒸煮、烘炒、配料、浸料、再烘炒等工艺加工制成。加工而成的山核桃香味俱佳，具有壳薄，肉质香脆酥、口感佳等特点，并有润肺强肾、降低血脂、预防冠心病之功效。
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