#头条美食团#
老北京的小吃大家都吃过没？都是去X国寺吃的？？哈哈哈！真正的北京小吃可不在那，真正的老北京小吃我来告诉你在哪！
年前我有幸跟几个小伙伴被头条美食团选中，来到了位于槐柏树西街的金色夏日商务酒店，这里新开了一家叫《四世同堂》的饭店，其实这前身就是京味楼，作为餐饮业改革的先遣军，率先进行了改造。四世同堂出自老舍先生的文章，寓意着家和万事兴，对于中国人来说这无疑是最好的祝福与祝愿！
这个地方说实话，不是很方便，因为没有地铁~但是公交还算发达，56路、78路、395路、423路在槐柏树西街下车往南走100米就是。这里有两个停车场，一般聚会车应该是够停的。
门庭若市的大门口，牌匾很是醒目！
现在还有活动呦~
店内老牌匾云集！
这一池子鱼可真是喜庆~鲤鱼招财。
开放式挂炉烤鸭，让您看着烤，吃着当然放心！！
京韵大鼓！这个在原来广德楼啥的，听上一曲儿也得20起吧~现在吃饭都能听~
裕泰~是吴裕泰么~哈哈哈~
这些幡子写的都是老北京吃食~~
口水~~直流~~~~~
我们在这吃的，顺吉堂，名字不错~
外面的一个开放包间，鸟笼～～ 哈哈哈～ 有主人喂食的赶脚～～
贝勒烤肉，这肉烤的实在是太香了，羊肉嫩，烧饼皮苏内咸，夹着肉吃很好吃，比外面的什么孜然羊肉好吃多了～ 现在想想还流口水呢～ 五星推荐！
老醋蛰头，蛰头脆爽，酸爽口感，微辣，好吃。
豆儿酱，这是老北京传统小菜，其实它就是升级版的皮冻。在过去，它是家家户户过年必备的下酒菜，北京能做好的没有几家，因为是小菜，都不屑做这个，但是他们家还做出了新花样，出了个鱼的造型，哈哈哈！好吃又好看！
大赤包捉五魁！！！其实就是用夹心的豌豆黄，佐以麻将牌的形式，而且还是一副捉五魁的牌！哈哈哈哈哈！边吃边觉得爽啊！ 啥时候我玩牌也能这么好运气啊～
酱猪蹄儿，又是一道下酒菜，他们家这次的猪蹄儿偏瘦，据了解这个是可以根据不同口味单点的，比如本人就比较喜欢肥的～～ 哈哈哈~老板下次我要肥的~~~
萝卜苗拌核桃仁，这道菜平淡无奇，一点也不出彩，只是绿色蔬菜对身体健康有益，核桃仁补脑~仅此而已~
双卫豆皮卷，豆皮裹着小香葱，蘸着两种口味完全不同的酱料，感觉小葱在口中的香气释放，脆爽的小葱在口中跃动，美妙！
藿香牛肉，牛肉酱的不错，是个下酒的好菜！
爆肚！老北京爆肚最讲究的是火候和麻酱料，咱自己家里做的肯定没有老字号那么讲究，但是在四世同堂你可以品味到正宗的老北京爆肚，他们家的酱料也安排的很周全，麻酱、炸辣椒油、香菜等，适合大众口儿。顺便说一下，口感还可以，稍微有点老。
养身四宝蔬，金针菇、小油菜、绿菜花等四种菜荟炒一盘，营养健康，但是口感上平淡无奇。
清炒黑豆苗，黑豆苗没啥可吃的，除了健康养生之外，这道菜真心没啥吃头~就酒吃了~~~
重头戏来喽！！！！！烤鸭！！！！！挂炉哒！！先给各位看看挂炉的情况。
火与肉的洗礼~~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！就喜欢吃大烤鸭！！！来来来～ 看看师傅的手艺～
他们家的烤鸭属于传统的挂炉烤鸭，火烧得很旺，通过炉壁的热反射加温鸭子，关于烤鸭在中国的历史有３种说法，一种说是源自于元朝的烤鹅，一种说法源自清末的德国*队军**野外烤鸭的改良，还有第三种说法，源自明朝。据说源自宫廷菜（我很疑惑紫禁城的挂炉或者闷炉在哪？）不管源自于哪，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的烤鸭就是我的最爱！他们家基本满足了我的需求。价格也属于中等价位（168元），强力推荐！
葱烧海参，著名的鲁菜代表，但是在北京从很早之前就流传开来，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。这道菜海参的选择虽不是最好的刺参，但也是很不错的刺参。毕竟价位在这放着呢~哈哈哈～ 推荐呦～
猜猜这是啥？？四世同堂全家福！ 好大一锅～ 不对～ 好大一鼎！！！ 里面其实跟佛跳墙的原料很像，但是没有佛跳墙那么多东西，但也足以*引勾**起我们的食欲了。这么一大锅，够十个人一人一碗的。
油焖大虾，又是一道传统的老北京必点菜，想想小时候，我们家过年过节，家里总是会化上一两斤大虾，用炒焖的方法，处理好虾线，虾皮要炸的酥脆，全虾裹着甜酸汁一口吃下去，最后还要用馒头蘸着剩余的汤汁把盘底擦干净，那时的美味，至今难忘。
鲜榨玉米汁，真的是鲜榨的！！！ 还有玉米皮子呢！！好喝！大铁壶真实在～～
老北京炒红果！ 看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京小吃之一，红果去核，并非用炒，而是用糖水煮的，煮至肉烂而型不烂方为上品，他们家的很不错，地道！推荐！
干锅碟鱼头，肉质鲜嫩的碟鱼头，汤汁鲜美，几人抢而食之，汁味沁入肉质内部，很是鲜美。
重点来了啊！ 三不沾！！！！之所以叫他三不沾，是因为它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。这是一道很费功夫的菜，火候要求掌握好，要做到大火熬至糊状，中小火推搅炒，双手并用，一手搅炒，一手淋油，一刻不闲，至少要搅炒四五百下。原来这是北京同和居的镇店名菜，后因学艺人众多，也就流传开来，他们家做得挺好的。
卤煮，哈哈哈，很久没再大店吃卤煮了，原来都是在北新桥那边吃，或者四道口那边，第一次吃大饭店里做的卤煮，选材干净，味道不错。
炒肝，没有庆丰包子他们家炒肝那么稠（庆丰的有点过了），口味上还算不错，老北京小吃必不可少的一道。
麻豆腐，老年间是北京穷苦人家的吃食，但是劳动人民的智慧是伟大的，佐以羊油或羊尾油炒制，鲜香下饭，这道菜出名和当年梨园名角马连良先生还有一段小故事。
好喝~忘了叫啥了~
豌豆黄，不同于捉五魁，这是纯粹的豌豆黄，好吃！味正！强烈推荐！！
驴打滚，他们家的驴打滚外层粘满豆面，金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，这也是老北京小吃的代表~
糖果卷，相对别家的来说，他家糖果卷口味绝对上乘，但是这个卖相吧~~实在是不敢恭维。希望以后厨师能有所改良~
地锅柴鸡，最后上晚了的一道菜，大家都吃得滚饱了，没咋吃，但是听吃了的人说还不错。
好了，这顿饭吃得着实划算，品味了众多老北京小吃，还体会了京味传统，在这样一个传统的环境中吃饭，恍惚间仿佛回到了从前，那一声胡同中的喧闹，吵醒了我们城市中的忙碌，静下心品味这难得的回忆，让思绪回到几十年前。