有人说死亡
并不意味着真正的死亡
当这个世界还有人记得他的时候
他都不曾离去
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32年前
夏叔叔的父亲开了这样一家粉丝店父亲去世后夏叔叔子承父业一个人维持着店里的生意
这是真正意义上的传承人
夏叔叔带着对父亲的尊重和敬爱
坚持父亲的事业
不让父亲的手艺流逝
不让父亲的心血没落
32年只专注一样美食
牛肉粉丝
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后来粉丝店搬迁了
很多次店面开在了很隐蔽的地方
但粉丝店的“粉丝们”却像是自带雷达一般
总能找寻到他家
一直都在追随着这种味道未曾改变
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粉丝好吃的关键在于底汤的熬制
夏叔叔说他家的底汤选择上好的纯牛骨炖制
每天经过7-8小时的小火慢炖
这样就能激发出汤的鲜味儿
夏叔叔每天一个人在店里忙活
所以必须提前将底汤放到砂锅中烧制
来客人了就根据每个人不同的口味来调味
山芋粉丝是提前一个小时泡制好的这样泡出来的粉丝
软硬适中
口感爽滑
当然最重要的还是最后一勺红烧牛肉汤夏叔叔说这是由上好的黄牛肉
加入秘制的调料
红烧而成加上一勺大大提升了粉丝的口感增加了汤的鲜味儿
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看着夏叔叔忙碌的身影小编感慨万千快节奏的生活
让我们丢失了
很多生活中的“味道”
经常听到人们抱怨有的店口感变了不是以前的味道了
这都是因为有一些店为了图快、图多
很多步骤能省则省很多食材都买半成品的
不再自己加工了
而夏叔叔32年如一日的熬汤、泡粉丝
即使店里只有自己一个人在忙活
但该炖七个小时的汤一分钟都不会少
做出来的粉丝浓汤重味
粉丝吸收了汤汁更加晶莹剔透也越来越入味
夏叔叔不怕麻烦
熬汤时不加调料而是会亲自给每一碗都调味
店里的顾客告诉小编
她吃了也快三十年了味道还是最初的味道
32年来的日升日落、桑田沧海夏叔叔倾注在粉丝里的执念分毫未变对父亲的怀念对生活的热爱对美食的追求让夏叔叔坚持把这家店面传承了下来
小编也真心的希望
夏叔叔家的生意越来越好
为了他的那份坚持！
店名：老头特色牛肉粉丝地址：合肥市瑶海区长江东路与土山路交口向南300米
交通：市内可乘坐轨道交通2号线到东七里站下车
电话：13721073924