2024年4月4日下午，美国财政部长耶伦抵达广州，正式开启本轮访华行程。

紧接着，广州小吃直接被带火了，因为美国财长耶伦第一站就来到广州，还亲自品尝了广州陶陶居的特色美食。

从网上曝光的菜单来看，财长点的都是当地的招牌美食，因为都是现做现卖的，味道比较鲜，非常符合广大外国友人的口味。

那么，美国财长耶伦都在陶陶居吃了什么？总共花了多少钱？今天就带大家一探究竟。

1.木耳秋葵

木耳秋葵是一道开胃的小凉菜，作为餐前小吃再合适不过，秋葵和木耳口感爽滑香脆，营养丰富，料汁微甜，好吃到停不下来。

别看这道菜的食材配料简单，它却非常考验师傅烹饪的火候，既要避免秋葵炒得过老，又要避免夹生，没有十几年的经验，很难拿捏到如此精准。

广东人还有一种吃法，在炒之前先将秋葵小火煮一下，这样既能保证食材熟透，又不会失去秋葵原本的鲜嫩口感，这样做出来的木耳秋葵虽然比不上大厨，但是省时省力，老少皆宜。

2.爽脆开胃小青瓜

广东人爱吃黄瓜，饭店为了起名好听，通常把黄花叫做“小青瓜”，用的是没有毛刺的品种，这道菜没什么好说的，就是新鲜的黄瓜冰镇，蘸上特制的酱料别有一番风味。

耶伦财长作为美国人，平时也很喜欢喜欢吃黄瓜，而且要吃生的，外国菜园常见有人种黄瓜，

尤其是夏日炎炎，阳光洒在身上，享受那种脆嫩、清甜的口感。

3.百年烧鹅

到了广东，不吃烧鹅等于白来。这是广州本地人常说的一句话，有很多不起眼的小店面，其实都是老字号，店家往往秉持着传统配方，用独特的技法进行烤制。

烧鹅风味独特，烤熟出炉的时候，整条街都在飘香，实际上，美国人是很少吃烧鹅的，他们更喜欢火鸡，并且做法也和广州这边有很大差异。

对广州人来说，烧鹅的每一个步骤都至关重要，就连木柴的选取都要统一，通常采用烟少耐烧的荔枝木。

精髓就在烧鹅的脆皮，随着师傅手起刀落，一个硕大的烧鹅被开膛破肚，盘中加入简单装饰后，端上了餐桌。

这时候的烧鹅，鹅皮轻薄酥脆，底下的鹅油甘香不腻，鹅肉香甜鲜美，细腻柔嫩，连骨头都入了味，再蘸上酱料，着实让人满足，相信吃货耶伦肯定会被这道菜打动。

4.秘制叉烧

要说大家印象最深的广东菜，那么叉烧肯定是排在前几位的，叉烧这东西，全国各地都有的卖，但在真正去广东之前，根本感受不到叉烧有多好吃。

正宗的广东叉烧，软中带着嚼劲，一整块叉烧下去，油脂迅速在口中爆开，肉汁充盈，幸福感简直爆棚。

广东叉烧讲究皮脆、肥瘦得宜，妥妥的下饭神器，值得一说的是，美国财长耶伦吃的这道叉烧，是用上等的梅花猪肉为原材料，经过多种酱汁腌制入味，最后大火烤制。

5.冰镇咕噜肉

冰镇咕噜肉也是一道非常经典的广东特色菜，几乎可以说是必吃的，和传统做法不一样，广东人讲究摆盘精美，为此还研究了冰镇做法。

肉块晶莹剔透，吃起来非常爽口，另外要提一嘴，这家店用的是被称为“黄金六两”的猪颈肉，外壳裹是脆的，上桌后要马上吃，里面的肉丝还是微热。

尽管别的地方一直在模仿冰镇咕噜肉，但这么多年，还是无法超越广州的创新做法，这种奇妙的感觉，也许能给耶伦女士留下一个美好的印象。

5.一口酥豆腐

豆腐人人喜爱，古今中外，确实有很多美食都是围绕豆腐展开的，广州的做法很简单，仅需几块豆腐，面包糠适量，辣椒粉孜然粉，少许盐味精调味。

裹上面包糠后的豆腐外壳酥脆，里面依旧是很嫩的口感，可以根据自己的口味，搭配不同酱料吃。

6.油泡龙趸鱼

其实这道菜总被外地人称为龙胆石斑鱼，由于生长周期缓慢，通常是个头越大越贵，其肉质鲜美，只需简单的烹饪，就能得到一道美味菜肴，宴请是少不了的。

7.砂锅什菌煲

砂锅什菌煲是广州菜中的一道经典菜肴，同时也是广州地道的家常菜之一，它的制作方法简单，但味道却鲜美可口，营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。

主要原料是用各种新鲜的菌类，如香菇、金针菇、草菇等，再加上一些配菜如青笋、木耳、豆腐，这些食材经过砂锅慢火炖煮，使得菌类的鲜味和汤汁充分融合，非常鲜美。

最关键的是，砂锅什菌煲的汤汁浓郁，滋味鲜美，汤汁中的营养也得以保留，适合春季食用，一口汤下去，整个身子都暖了。

8.干炒牛河

干炒牛河绝对称得上是粤菜中的代表，它由宽粉炒制而成，配菜有牛肉、豆芽、青葱，加入适量的酱油和调味料，食材炒至均匀受热，出锅时香气扑鼻。

这道菜最大的特点就是独特的炒制手法，要熟练掌握火候，让宽粉始终保持柔软适中，并且牛肉要切成薄片，以确保口感嫩滑。

豆芽和青葱主要增加口感的层次，多一种清爽感，使整道菜“俱香俱色”，让人食欲满。

9.山泉水浸菜心

这道菜堪称广东饭局必上的青菜，白灼菜心的升级版，炒制过程很快，但对火候要求更高，吃起来一点都不油腻。

10.点心

剩下的几样都是点心了，有陶陶居大虾饺、明炉香滑靓葡挞、锦绣海鲜红米肠、香煎萝卜糕、桂妃蛋散、顺德大良双皮奶，各个都是广州特色。

耶伦女士第一餐点了16个菜，10个人的团队，再结合网友曝光的菜单来看，算上餐位费和最多也就六百多块钱，这样亲民的价格，是在是令人难以置信。

凭借这次到广东吃饭，这位美国财长再一次坐实了专业“吃货”行家的称号。

文|渣叔罗影

编辑|渣叔罗影

参考资料：

凤凰网——《美国财长耶伦与广东省省长王伟中会面》

财联社——《耶伦来广州第一顿饭吃的是老字号陶陶居 筷子用得不错》