别担心甜点里放这么多啤酒会不会醉，面团中的酒精经过加热大多会蒸发，留下黑麦香及淡淡酒香。
甘纳许巧克力馅中加入了贝礼诗香甜奶酒，一口咬下，奶酒的酒香瞬间在口中散发开来，是专属于大人的甜点。
A 黑啤酒巧克力杯子蛋糕
材料[份量12个]
12连马芬蛋糕模（每格底部直径5.5cm、高4.5cm）
烘烤用纸杯12个
◇健力士黑啤酒 150g
◇奶油 135g
◇Valrhona可可粉 54g
◇鸡蛋 72g
◇砂糖 115g
◇低筋面粉 153g
◇小苏打粉 3.5g
◇盐 1g
◇原味优格 90g
1 黑啤酒、奶油加入锅中拌匀，并加热煮至奶油融化。
2可可粉倒入1中，用打蛋器搅拌均匀。
3鸡蛋、砂糖放入调理盆，隔水加热，以高速打发成颜色泛白的蓬松泡沫。
4将2分数次加入3中，用打蛋器拌匀。
5低筋面粉、小苏打粉、盐筛入4中，翻拌均匀。
6最后加入优格拌匀。
7烘焙用纸杯铺入马芬蛋糕模中；面糊装入挤花袋，注入烘焙用纸杯内，约8分满即可。
8放入170℃的烤箱，烤20～25分钟。
B贝礼诗甘钠许巧克力馅
材料
◇黑巧克力 40g
(Valrhona Guanaja)
◇鲜奶油 40g
◇常温奶油 10g
◇贝礼诗香甜奶酒 10g
1黑巧克力放入调理盆，隔水加热至完全融化。
2鲜奶油加热到45℃后，分2～3次加入1中搅拌均匀。
3常温奶油打软后，取一部分2先与奶油拌匀，使其质地相近后，再倒入2中一起拌匀。
4最后加入贝礼诗香甜奶酒拌匀。
C牛奶甘纳许巧克力酱
材料
◇常温奶油 120g
◇牛奶巧克力 40g
1奶油用打蛋器打软。
2牛奶巧克力加热到30℃融化后，加入1中，用打蛋器拌匀。
D完成！
1使用苹果去核器，在放凉的杯子蛋糕中心挖一个洞。
2贝礼诗甘纳许巧克力馅装入挤花袋，挤入1的洞中，放入冰箱冷冻15分钟，使其凝固。
3牛奶甘纳许巧克力酱涂抹在杯子蛋糕顶部做装饰。
Tip
·覆盆子果酱煮好后，趁热涂刷在磅蛋糕上，比较不会结块，涂刷均匀。刷好果酱的磅蛋糕先放入冰箱冷冻一下，再刷柠檬淋面酱，这样不仅方便涂刷，两种酱也不会混在一起。
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